식품산업기사(구) (2004-08-08 기출문제)
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1과목: 식품위생학

1. 포도주 양조나 전분 제조시 살균 효과와 건조과일 등의 갈변방지 효과를 가지지만 천식환자에게 그 독성이 문제 될 수 있는 것은?

  1. 소듐 사이클라메이트
  2. 벤조피렌
  3. 아질산염
  4. 아황산염
(정답률: 알수없음)
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    2. 식품첨가물 중 화학 합성품의 심사에서 가장 중점을 두는 사항은?

    1. 안전성
    2. 함량
    3. 효력
    4. 영양가
    (정답률: 알수없음)
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      3. 다음 물질 중 보존료가 아닌 것은?

      1. 안식향산
      2. 부틸히드록시아니졸
      3. 소르빈산
      4. 데히드로초산
      (정답률: 알수없음)
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        4. 다음 중 식용 버섯인 것은?

        1. 싸리버섯
        2. 큰붉은 젖버섯
        3. 무당버섯
        4. 화경버섯
        (정답률: 알수없음)
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          5. 피마자씨 중에 함유되어 있는 독성물질은?

          1. 리신(ricin)
          2. 아미그달린(amygdalin)
          3. 고시폴(gossypol)
          4. 솔라닌(solanine)
          (정답률: 55%)
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            6. 살모넬라균의 일반성상 중 잘못된 것은?

            1. 아포를 형성하지 않는 Gram 음성의 간균이다.
            2. 호기성 또는 혐기성균이다.
            3. 생육 최적온도는 37℃, 최적 pH는 7-8이다.
            4. 보통 배지에서 잘 발육하지 않으며 인돌(indole)을 생산한다.
            (정답률: 알수없음)
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              7. 식품 공업에 있어서 폐수의 오염도를 판명하는데 필요치 않는 것은?

              1. DO
              2. BOD
              3. WOD
              4. COD
              (정답률: 80%)
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                8. 인축공통전염병의 원인 세균이 아닌 것은?

                1. 결핵균
                2. 브루셀라균
                3. 탄저균
                4. 살모넬라균
                (정답률: 알수없음)
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                  9. 식중독을 방지할 때 중요하지 않은 것은?

                  1. 예방접종
                  2. 냉장과 냉동
                  3. 손의 청결
                  4. 가열조리
                  (정답률: 알수없음)
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                    10. 메틸수은으로 오염된 어패류를 섭취하면 수은에 의한 축적성 중독을 일으킨다. 이러한 공해병은?

                    1. PCB 중독증
                    2. 이타이이타이병
                    3. 미나마타병
                    4. 열중증
                    (정답률: 알수없음)
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                      11. 해산어에 존재하는 기생충은?

                      1. 유구조충
                      2. 무구조충
                      3. 아니사키스(Anisakis)
                      4. 광절열두조충
                      (정답률: 알수없음)
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                        12. 화농성 질환자가 식품을 취급하였다. 감염되기 쉬운 식중독균은?

                        1. 살모넬라균
                        2. 포도상구균
                        3. 장염 비브리오균
                        4. 보툴리누스균
                        (정답률: 알수없음)
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                          13. 식품용 용기재료 중에서 장기간 사용하면 표면이 꺼칠꺼칠하게 되며 포르말린의 용출이 심하여 위생상 가장 문제가 큰 열경화성 수지는?

                          1. 석탄산수지
                          2. 멜라민수지
                          3. 요소수지
                          4. 페놀수지
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                            14. 대장균군의 추정, 확정, 완전시험에서 사용되는 배지가 아닌 것은?

                            1. TCBS agar
                            2. Lactose bouillon
                            3. EMB agar
                            4. BGLB
                            (정답률: 알수없음)
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                              15. 상업적 가열살균기준이 되는 세균은?

                              1. Clostridium botulinum
                              2. Escherichia coli
                              3. Salmonella typhi
                              4. Staphylococcus aureus
                              (정답률: 알수없음)
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                                16. 다음 중 통조림 식품 중 납과 주석이 용출되어 내용 식품을 오염시킬 우려가 가장 큰 것은?

                                1. 어육
                                2. 식육
                                3. 과실
                                4. 연유
                                (정답률: 알수없음)
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                                  17. 식품의 초기부패 현상의 식별법이 아닌 것은?

                                  1. 히스타민(histamine)의 함량 측정
                                  2. 생균수 측정
                                  3. 휘발성 염기질소의 정량
                                  4. 환원당 정량
                                  (정답률: 알수없음)
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                                    18. 다음 식물의 주된 독성분이 알칼로이드(alkaloid)인 것은?

                                    1. 맥각
                                    2. 청매
                                    3. 수수
                                    4. 강낭콩
                                    (정답률: 알수없음)
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                                      19. 방사능 핵종 중 Sr90이 식품위생상 가장 문제되는 이유는?

                                      1. 생물학적 반감기가 길기 때문
                                      2. 물리적 반감기가 짧기 때문
                                      3. 물리적 반감기가 길기 때문
                                      4. 유효반감기가 길기 때문
                                      (정답률: 알수없음)
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                                        20. 쥐에 의해 감염되는 질병이 아닌 것은?

                                        1. 유행성 출혈열
                                        2. 살모넬라증
                                        3. 웰시병
                                        4. 폴리오
                                        (정답률: 알수없음)
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                                          2과목: 식품화학

                                          21. 다음 중 5탄당이 아닌 것은?

                                          1. 자일로오스(xylose)
                                          2. 리보오스(ribose)
                                          3. 아라비노오스(arabinose)
                                          4. 프럭토오스(fructose)
                                          (정답률: 알수없음)
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                                            22. 식품을 오래 보존하다 보면 고유의 냄새가 없어지게 된다. 그 주된 이유는 무엇인가?

                                            1. 식품의 냄새성분은 휘발성이기 때문이다.
                                            2. 식품의 냄새성분은 친수성이기 때문이다.
                                            3. 식품의 냄새성분은 소수성이기 때문이다.
                                            4. 식품의 냄새성분은 비휘발성이기 때문이다.
                                            (정답률: 알수없음)
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                                              23. 마이야르(Maillard) 반응에 관한 설명 중 틀린 것은?

                                              1. 온도가 상승하면 갈변이 촉진된다.
                                              2. pH 3 이하에서는 갈변이 촉진된다.
                                              3. 건조식품에서 잘 일어날 수 있다.
                                              4. 환원당은 비환원당에 비해 갈변속도가 크다.
                                              (정답률: 알수없음)
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                                                24. 글리코겐(glycogen)의 특징을 설명한 것 중 틀린 것은?

                                                1. 동물에만 분포한다.
                                                2. 포도당이 전분과 같은 형식으로 결합한 것이다.
                                                3. 요오드 반응을 나타낸다.
                                                4. 가지 구조를 갖지 않는다.
                                                (정답률: 알수없음)
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                                                  25. 유지의 자동산화에 관여하는 요인이 아닌 것은?

                                                  1. 유지의 이중결합 수
                                                  2. 금속
                                                  3. 수분
                                                  4. 유지의 분자량
                                                  (정답률: 알수없음)
                                                    profile_image
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                                                    26. 땅콩 및 곡류 저장 중 Aspergillus flavus 의 오염에 의해 생성되는 독성물질은?

                                                    1. aflatoxin
                                                    2. citrinin
                                                    3. islanditoxin
                                                    4. 맥각(ergot)
                                                    (정답률: 알수없음)
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                                                      27. 아미노산의 성질 중 틀린 것은?

                                                      1. 천연단백질의 가수분해물은 대부분 α -아미노산이다.
                                                      2. 글리신(glycine) 이외는 광학활성을 가지며 양성(兩性) 화합물이다.
                                                      3. 등전점에서 단백질의 용해도는 가장 크고 삼투압은 가장 적다.
                                                      4. 아미노산 정량법에는 Van slyke 법도 있다.
                                                      (정답률: 알수없음)
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                                                        28. 다음 그림은 식품의 일반적인 등온탈(흡)습곡선이다. 미생물이 성장하기 좋은 영역은 어느 부분인가?

                                                        1. A 영역
                                                        2. B 영역
                                                        3. C 영역
                                                        4. A영역, B영역, C영역 모두
                                                        (정답률: 알수없음)
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                                                          29. 가지의 청자색깔에 주로 해당되는 색소는?

                                                          1. Carotene 류의 lycopene
                                                          2. Xanthophyll 류의 lutein
                                                          3. Anthocyanin 류의 nasunin
                                                          4. Flavonoid 류의 apigenin
                                                          (정답률: 알수없음)
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                                                            30. 지방대사에서 당뇨병, 기아상태, 지방의 대량섭취시에 생성되는 물질은?

                                                            1. 케톤체(ketone body)
                                                            2. 피루빈산(pyruvic acid)
                                                            3. 글리코겐(glycogen)
                                                            4. 젖산(lactic acid)
                                                            (정답률: 알수없음)
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                                                              31. 효소에 의한 갈색화 반응을 억제하기 위한 방법으로 적당하지 않은 것은?

                                                              1. 가열하여 효소를 불활성화시킴
                                                              2. 저온저장
                                                              3. 산소의 제거
                                                              4. 산화제의 첨가
                                                              (정답률: 알수없음)
                                                                profile_image
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                                                                32. 토코페롤(Tocopherol)과 가장 관계 있는 것은?

                                                                1. 노화촉진 작용
                                                                2. 항산화 작용
                                                                3. 가수분해 작용
                                                                4. 에스테르화 작용
                                                                (정답률: 알수없음)
                                                                  profile_image
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                                                                  33. 유당(lactose)에 대한 설명 중 틀린 것은?

                                                                  1. α -glucose의 C1의 glycoside성 OH기와 α - 또는 β -glucose의 C4의 OH기가 축합된 화합물이다.
                                                                  2. 포유동물의 유즙 중에 존재하며 식물계에서는 발견되지 않는다.
                                                                  3. 보통 유즙 중에는 α : β = 2 : 3의 비율로 존재한다.
                                                                  4. 보통 효모에 의해 발효되지 않는다.
                                                                  (정답률: 알수없음)
                                                                    profile_image
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                                                                    34. 콜로이드 입자가 만드는 용액이 아닌 것은?

                                                                    1. 시럽
                                                                    2. 육수
                                                                    3. 우유
                                                                    4. 소스
                                                                    (정답률: 알수없음)
                                                                      profile_image
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                                                                      35. 다음 비타민 중 장내세균에 의해 합성되어 사용되는 것은?

                                                                      1. 비타민 A
                                                                      2. 비타민 D
                                                                      3. 비타민 E
                                                                      4. 비타민 K
                                                                      (정답률: 알수없음)
                                                                        profile_image
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                                                                        36. 기름에 물이 분산된 유화형태는?

                                                                        1. 우유
                                                                        2. 마요네즈
                                                                        3. 아이스크림
                                                                        4. 버터
                                                                        (정답률: 알수없음)
                                                                          profile_image
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                                                                          37. 튀김에 사용한 유지에서 발생하는 현상은?

                                                                          1. 유리지방산 감소
                                                                          2. 점도 감소
                                                                          3. 요오드가 감소
                                                                          4. 불포화 지방산의 증가
                                                                          (정답률: 알수없음)
                                                                            profile_image
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                                                                            38. 다음 무기질의 기능이 틀린 것은?

                                                                            1. Na - 세포외액에 많고 삼투압 조절, 산· 알칼리 평형에 필요
                                                                            2. Cu - 헤모글로빈(hemoglobin) 형성시에 Fe의 흡수와 이용에 필요
                                                                            3. Co - 비타민 B12의 구성성분으로 조혈작용에 필요
                                                                            4. I - 인슐린(insulin)의 구성성분이며 디카르복실라아제(decarboxylase)의 활성화에 필요
                                                                            (정답률: 알수없음)
                                                                              profile_image
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                                                                              39. 염기성 아미노산에 속하지 않는 것은?

                                                                              1. 라이신(lysine)
                                                                              2. 아르기닌(arginine)
                                                                              3. 히스티딘(histidine)
                                                                              4. 이소루이신(isoleucine)
                                                                              (정답률: 알수없음)
                                                                                profile_image
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                                                                                40. 15 %의 설탕용액에 0.15 %의 소금 용액을 동량 가한 용액의 맛은?

                                                                                1. 짠맛이 증가한다.
                                                                                2. 단맛이 증가한다.
                                                                                3. 단맛이 감소한다.
                                                                                4. 맛에 별다른 변화가 없다.
                                                                                (정답률: 알수없음)
                                                                                  profile_image
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                                                                                  3과목: 식품가공학

                                                                                  41. 튀김기름의 품질을 평가하는 데 중요한 성질과 가장 거리가 먼 것은?

                                                                                  1. 색과 맛
                                                                                  2. 튀김기름의 불포화도
                                                                                  3. 튀길 때의 기름의 소비량
                                                                                  4. 튀길 때의 점도의 변화
                                                                                  (정답률: 알수없음)
                                                                                    profile_image
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                                                                                    42. TFS(tin free steel) can의 특성이 아닌 것은?

                                                                                    1. 납땜이 잘 안되는 것이 흠이다.
                                                                                    2. 주석보다 값이 싸다.
                                                                                    3. 도료의 접착이 좋지 않다.
                                                                                    4. 금속광택이 석판보다 떨어진다.
                                                                                    (정답률: 알수없음)
                                                                                      profile_image
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                                                                                      43. 우리나라의 원유 가격을 결정하는 요인이 아닌 것은?

                                                                                      1. 체세포수
                                                                                      2. 지방함량
                                                                                      3. 세균수
                                                                                      4. 유당함량
                                                                                      (정답률: 알수없음)
                                                                                        profile_image
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                                                                                        44. 훈연의 효과와 관계가 먼 것은?

                                                                                        1. 저장성, 향기 및 맛 부여
                                                                                        2. 알데히드의 방부성 물질로 세균의 발육저지
                                                                                        3. 색깔 부여
                                                                                        4. 수분의 건조 및 악취제거
                                                                                        (정답률: 알수없음)
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                                                                                          45. 식빵 제조 공정에 해당되지 않은 공정은?

                                                                                          1. 반죽
                                                                                          2. 발효
                                                                                          3. 가스 빼기
                                                                                          4. 제분
                                                                                          (정답률: 알수없음)
                                                                                            profile_image
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                                                                                            46. 마카로니는 무슨 면인가?

                                                                                            1. 냉면
                                                                                            2. 선절면
                                                                                            3. 연면
                                                                                            4. 압출면
                                                                                            (정답률: 알수없음)
                                                                                              profile_image
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                                                                                              47. 과실은 익어가면서 녹색이 적색 또는 황색 등으로 색깔이 변하며, 조직도 연하게 된다. 익은 과실의 조직이 연해지는 것은?

                                                                                              1. 전분질이 가수분해되기 때문
                                                                                              2. 펙틴(pectin)질이 분해되기 때문
                                                                                              3. 색깔이 변하기 때문
                                                                                              4. 단백질이 가수분해되기 때문
                                                                                              (정답률: 알수없음)
                                                                                                profile_image
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                                                                                                48. 비스킷 제조 공정 중 세가지 원리에 해당되지 않은 것은?

                                                                                                1. 성형
                                                                                                2. 혼합
                                                                                                3. 숙성
                                                                                                4. 굽기
                                                                                                (정답률: 알수없음)
                                                                                                  profile_image
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                                                                                                  49. 식품내 함유된 천연 항산화제는?

                                                                                                  1. 비타민 D
                                                                                                  2. 토코페롤
                                                                                                  3. 콜레스테롤
                                                                                                  4. 스테로이드
                                                                                                  (정답률: 알수없음)
                                                                                                    profile_image
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                                                                                                    50. 우유의 가공 공정에서 균질화의 목적이 아닌 것은?

                                                                                                    1. 미생물의 증식억제
                                                                                                    2. 지방의 분리 방지
                                                                                                    3. 커드(curd)의 연화
                                                                                                    4. 지방구의 미세화
                                                                                                    (정답률: 알수없음)
                                                                                                      profile_image
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                                                                                                      51. 토마토 케찹 제조시 원료가 아닌 것은?

                                                                                                      1. 토마토 퓨레
                                                                                                      2. 식초
                                                                                                      3. 구연산칼슘
                                                                                                      4. 설탕
                                                                                                      (정답률: 알수없음)
                                                                                                        profile_image
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                                                                                                        52. 돼지의 갈비살 부위를 염지(鹽漬)하여 가공한 제품은?

                                                                                                        1. 프레스햄(Press ham)
                                                                                                        2. 소시지(Sausage)
                                                                                                        3. 베이컨(Bacon)
                                                                                                        4. 로스햄(Roast ham)
                                                                                                        (정답률: 알수없음)
                                                                                                          profile_image
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                                                                                                          53. 고추장 제조공정에서 코오지를 넣고 전분을 당화할 때 온도가 낮아지면 발생하는 현상은?

                                                                                                          1. 효모의 번식으로 알콜맛이 난다.
                                                                                                          2. 초산균의 번식으로 신맛이 난다.
                                                                                                          3. 젖산균의 번식으로 신맛이 난다.
                                                                                                          4. 부패세균의 번식으로 부패취가 난다.
                                                                                                          (정답률: 알수없음)
                                                                                                            profile_image
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                                                                                                            54. 소시지(Sausage)를 제조할 때 원료육에 향신료 및 조미료를 첨가하여 혼합하는 기계는?

                                                                                                            1. meat chopper
                                                                                                            2. silent cutter
                                                                                                            3. stuffer
                                                                                                            4. packer
                                                                                                            (정답률: 알수없음)
                                                                                                              profile_image
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                                                                                                              55. 경화유 제조에 있어 중요한 요건이 아닌 것은?

                                                                                                              1. 기름의 정제도
                                                                                                              2. 수소의 순도
                                                                                                              3. 촉매의 작용력
                                                                                                              4. 산소의 농도
                                                                                                              (정답률: 알수없음)
                                                                                                                profile_image
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                                                                                                                56. 다음의 과즙 청징 방법 중 색소 및 비타민의 손실이 가장 큰 것은?

                                                                                                                1. 펙티나아제(pectinase) 사용
                                                                                                                2. 난백처리
                                                                                                                3. 규조토 사용
                                                                                                                4. 젤라틴 및 탄닌처리
                                                                                                                (정답률: 알수없음)
                                                                                                                  profile_image
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                                                                                                                  57. 빵의 탄력성과 관계 있는 것은?

                                                                                                                  1. 글루텐(gluten)
                                                                                                                  2. 라이신(lysine)
                                                                                                                  3. 젤라틴(gelatin)
                                                                                                                  4. 렌닌(rennin)
                                                                                                                  (정답률: 알수없음)
                                                                                                                    profile_image
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                                                                                                                    58. 액란을 가공하기 전에 계란에 함유된 당분(glucose)을 제거하는 것이 보통이다. 신선한 액란을 제당과정 없이 건조했을 때 생기는 변화에 해당되지 않는 것은?

                                                                                                                    1. 용해도의 감소
                                                                                                                    2. 식품기능성의 감소
                                                                                                                    3. 변색
                                                                                                                    4. 점도의 감소
                                                                                                                    (정답률: 알수없음)
                                                                                                                      profile_image
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                                                                                                                      59. PVDC(poly vinylidene chloride) 필름이, 부패되기 쉬운 축산 및 어류 가공식품 포장에 좋은 이유가 아닌 것은?

                                                                                                                      1. 내약품성과 내유성(耐油性)의 식품포장에 좋다.
                                                                                                                      2. 태양광선에 대한 저항성이 좋기 때문에 육(肉)의 변색방지에 좋다.
                                                                                                                      3. 가스 투과성이 매우 높기 때문에 좋다.
                                                                                                                      4. 습기를 방지하는 필름에 최적이기 때문에 좋다.
                                                                                                                      (정답률: 알수없음)
                                                                                                                        profile_image
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                                                                                                                        60. 여름철 간장에 생기는 산막효모의 생성과 거리가 먼것은?

                                                                                                                        1. 간장의 농도가 희박할 때
                                                                                                                        2. 당분이 너무 적게 들어 있을 때
                                                                                                                        3. 소금의 함량이 적을 때
                                                                                                                        4. 간장을 달인 온도가 낮을 때
                                                                                                                        (정답률: 알수없음)
                                                                                                                          profile_image
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                                                                                                                          4과목: 식품미생물학

                                                                                                                          61. 다음 포자 중 무성포자(asexual spore)인 것은?

                                                                                                                          1. 난포자(oospore)
                                                                                                                          2. 자낭포자(ascospore)
                                                                                                                          3. 접합포자(zygospore)
                                                                                                                          4. 후막포자(chlamydospore)
                                                                                                                          (정답률: 알수없음)
                                                                                                                            profile_image
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                                                                                                                            62. Gram 염색은 어느 때 사용하는가?

                                                                                                                            1. 세균의 세포벽 차이에 의한 분류에
                                                                                                                            2. 세균의 편모, 방선균의 포자 관찰에
                                                                                                                            3. 유포자 곰팡이와 무포자 곰팡이의 분류에
                                                                                                                            4. 유포자 효모와 무포자 효모의 분류에
                                                                                                                            (정답률: 알수없음)
                                                                                                                              profile_image
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                                                                                                                              63. 간장의 발효에 관여하는 주된 미생물로만 짝지워진 것은?

                                                                                                                              1. Aspergillus awamori, Saccharomyces cerevisiae
                                                                                                                              2. Pediococcus halophilus, Zygosaccharomyces rouxii
                                                                                                                              3. Lactobacillus bulgaricus, Hansenula anomala
                                                                                                                              4. Clostridium butylicum, Candida utilis
                                                                                                                              (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                profile_image
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                                                                                                                                64. 효소의 정제법이 아닌 것은?

                                                                                                                                1. 염석, 투석
                                                                                                                                2. 젤(gel) 여과법
                                                                                                                                3. 라이소자임(lysozyme) 처리법
                                                                                                                                4. 이온교환 크로마토그래피(chromatography)
                                                                                                                                (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                  profile_image
                                                                                                                                  1

                                                                                                                                  65. 통기 배양시의 공기 송입장치는?

                                                                                                                                  1. baffle plate
                                                                                                                                  2. sparger
                                                                                                                                  3. paddle
                                                                                                                                  4. turbine
                                                                                                                                  (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                    profile_image
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                                                                                                                                    66. 우유 중의 세균 오염도를 간접적으로 측정하는데 주로 사용하는 방법은?

                                                                                                                                    1. 산도 시험
                                                                                                                                    2. 알콜침전 시험
                                                                                                                                    3. 포스포타아제 시험
                                                                                                                                    4. 메틸렌블루(methylene blue) 환원 시험
                                                                                                                                    (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                      profile_image
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                                                                                                                                      67. 버섯에 대한 설명 중 틀린 것은?

                                                                                                                                      1. 대부분은 담자균류에 속한다.
                                                                                                                                      2. 담자균류는 균사에 격막이 있다.
                                                                                                                                      3. 2차균사는 단핵균사이다.
                                                                                                                                      4. 동담자균류와 이담자균류가 있다.
                                                                                                                                      (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                        profile_image
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                                                                                                                                        68. Bacteriophage의 설명으로 틀린 것은?

                                                                                                                                        1. 세균에 감염 기생하여 기생적으로 증식한다.
                                                                                                                                        2. 생물과 무생물의 중간 위치이다.
                                                                                                                                        3. DNA와 효소를 모두 가지고 있다.
                                                                                                                                        4. 살아있는 세포에서만 기생한다.
                                                                                                                                        (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                          profile_image
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                                                                                                                                          69. 식품가공에 유용한 미생물이 아닌 것은?

                                                                                                                                          1. Saccharomyces cerevisiae
                                                                                                                                          2. Aspergillus oryzae
                                                                                                                                          3. Bacillus natto
                                                                                                                                          4. Penicillium glaucum
                                                                                                                                          (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                            profile_image
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                                                                                                                                            70. RNA, DNA의 주성분은?

                                                                                                                                            1. methionine
                                                                                                                                            2. biotin
                                                                                                                                            3. pentose
                                                                                                                                            4. peptide
                                                                                                                                            (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                              profile_image
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                                                                                                                                              71. 곰팡이가 분비하는 효소로 볼 수 없는 것은?

                                                                                                                                              1. 전분당화효소(amylase)
                                                                                                                                              2. 펙틴분해효소(pectinase)
                                                                                                                                              3. 알콜발효효소(zymase)
                                                                                                                                              4. 단백질분해효소(protease)
                                                                                                                                              (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                profile_image
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                                                                                                                                                72. 콩과식물의 뿌리에 기생하며, 공중질소를 고정시켜서 농사에 도움을 주는 뿌리혹 박테리아는?

                                                                                                                                                1. Nitrobacter 속
                                                                                                                                                2. Rhizobium 속
                                                                                                                                                3. Acetobacter 속
                                                                                                                                                4. Gluconobacter 속
                                                                                                                                                (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                  profile_image
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                                                                                                                                                  73. Rhizopus 속과 Absidia 속 곰팡이의 형태를 비교한 것이다. 올바르지 않은 것은?

                                                                                                                                                  1. Rhizopus 속, Absidia 속 모두 접합포자를 형성한다.
                                                                                                                                                  2. Rhizopus 속은 가근이 있으나 Absidia 속은 가근이 없다.
                                                                                                                                                  3. Rhizopus 속, Absidia 속 모두 포복지가 발달하였다.
                                                                                                                                                  4. Rhizopus 속 포자낭은 구형이나 Absidia 속 포자낭은 서양배의 모양이다.
                                                                                                                                                  (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                    profile_image
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                                                                                                                                                    74. 초산균이 아닌 것은?

                                                                                                                                                    1. Acetobacter aceti
                                                                                                                                                    2. Lactobacillus acidophilus
                                                                                                                                                    3. Acetobacter acetosum
                                                                                                                                                    4. Acetobacter rancens
                                                                                                                                                    (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                      profile_image
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                                                                                                                                                      75. 정류계수가 (Kn/Ka) ＞1 인 경우의 설명이 바르게 된 것은? (단, Kn=불순물의 증발계수, Ka=주정의 증발계수)

                                                                                                                                                      1. 유출액과 원액 모두 불순물이 많다.
                                                                                                                                                      2. 유출액이 원액보다 불순물이 많다.
                                                                                                                                                      3. 유출액과 원액 모두 불순물이 적다.
                                                                                                                                                      4. 유출액이 원액보다 불순물이 적다.
                                                                                                                                                      (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                        profile_image
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                                                                                                                                                        76. 양극 출아로 증식하는 것은?

                                                                                                                                                        1. Saccharomyces 속
                                                                                                                                                        2. Saccharomycodes 속
                                                                                                                                                        3. Pichia 속
                                                                                                                                                        4. Debaryomyces 속
                                                                                                                                                        (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                          profile_image
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                                                                                                                                                          77. 자외선 조사에 의해서 미생물이 사멸되는 이유는?

                                                                                                                                                          1. DNA 파괴
                                                                                                                                                          2. RNA 파괴
                                                                                                                                                          3. 세포질의 파괴
                                                                                                                                                          4. 아포벽의 파괴
                                                                                                                                                          (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                            profile_image
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                                                                                                                                                            78. 미생물의 고정염색표본을 만드는 일반적인 순서는?

                                                                                                                                                            1. ①검체를 slide glass 위에 바른다. → ②고정 → ③씻기 → ④건조 → ⑤염색 → ⑥건조
                                                                                                                                                            2. ①검체를 slide glass 위에 바른다. → ②염색 → ③건조 → ④씻기 → ⑤고정 → ⑥건조
                                                                                                                                                            3. ①검체를 slide glass 위에 바른다. → ②건조 → ③씻기 → ④고정 → ⑤염색 → ⑥건조
                                                                                                                                                            4. ①검체를 slide glass 위에 바른다. → ②건조 → ③고정 → ④염색 → ⑤씻기 → ⑥건조
                                                                                                                                                            (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                              profile_image
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                                                                                                                                                              1. Candida lipolytica
                                                                                                                                                              2. Aspergillus niger
                                                                                                                                                              3. Acetobacter aceti
                                                                                                                                                              4. Lactobacillus casei
                                                                                                                                                              (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                                profile_image
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                                                                                                                                                                80. 한쪽방향으로만 분열하여 길게 연결된 형태의 구균은?

                                                                                                                                                                1. 쌍구균(diplococcus)
                                                                                                                                                                2. 단구균(monococcus)
                                                                                                                                                                3. 포도상구균(staphylococcus)
                                                                                                                                                                4. 연쇄상구균(streptococcus)
                                                                                                                                                                (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                                  profile_image
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                                                                                                                                                                  CBT 기출문제는 과거 기출문제를 온라인에서 풀어보는 무료사이트 입니다. 기출문제의 저작권은 출제기관에게 있으며, 관련 문의는 아래 주소로 메일바랍니다.

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