유기농업산업기사 (2007-08-05 기출문제)
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1과목: 재배원론

1. 식물 호르몬인 옥신의 농업적 이용에서 효과가 가장 적은 것은?

  1. 발근
  2. 적과
  3. 제초
  4. 휴면타파
(정답률: 알수없음)
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    2. 작물에 탄산시비를 하는 경우 그 효과로 옳은 것은?

    1. 광합성 촉진
    2. 호흡작용 감소
    3. 전류작용 촉진
    4. 병해충 방제
    (정답률: 알수없음)
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      3. 엽면증산이나 증발작용을 억제하고자 할 경우 살포하는 약제는?

      1. NAA
      2. IBA
      3. OED
      4. ABA
      (정답률: 알수없음)
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        4. 하우스재배에서 가장 문제가 되는 것은?

        1. 일조부족
        2. 과습
        3. 염류집적
        4. 잡초 발생
        (정답률: 알수없음)
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          5. 종자의 분류 중 식물학상의 종자에 해당하는 것은?

          1. 벼
          2. 메밀
          3. 콩
          4. 복숭아
          (정답률: 알수없음)
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            6. 토양의 과습에 의한 습해의 직접적인 피해는?

            1. 양분흡수 저해
            2. 호흡장해
            3. 유해가스 피해
            4. 유기산 피해
            (정답률: 알수없음)
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              7. 벼 이앙재배시 육묘의 필요성에 해당 되지 않는 것은?

              1. 토지 이용도의 증대
              2. 재배 방지
              3. 추대 방지
              4. 종자 절약
              (정답률: 알수없음)
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                8. Vavilov의 작물 기원 중심지가 아닌 곳은?

                1. 아시아 동남부
                2. 지중해 연안
                3. 유럽북부
                4. 필리핀군도 부근
                (정답률: 알수없음)
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                  9. 다음 중 파종, 이식의 작업이 편리하고 생육도 좋아지는 토양 입단의 크기로 가장 적당한 것은?

                  1. 약 0.01~ 0.1mm
                  2. 약 0.2~ 0.5mm
                  3. 약 1 ~ 5mm
                  4. 약 6 ~ 10mm
                  (정답률: 알수없음)
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                    10. 적심의 효과가 크게 나타나는 작물은?

                    1. 배추
                    2. 무
                    3. 담배
                    4. 조
                    (정답률: 알수없음)
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                      11. 다음 중 장일식물인 것은?

                      1. 벼
                      2. 시금치
                      3. 국화
                      4. 코스모스
                      (정답률: 알수없음)
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                        12. 봄철 과수원의 개화기에 동해 예방을 위한 응급대책으로 옳지 않은 것은?

                        1. 방풍림을 조성한다.
                        2. 수증기가 함유된 연기를 발산시킨다.
                        3. 야간에 짚이나 고형물을 태운다.
                        4. 저녁에 충분히 관개한다.
                        (정답률: 알수없음)
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                          13. 벼 품종개량에서의 고정개체들을 얻을 수 있어 육종년한을 단축시킬 수 있는 것은?

                          1. 계통육종
                          2. 집단육종
                          3. 세포융합
                          4. 약배양
                          (정답률: 알수없음)
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                            14. 방사선 중 가장 현저한 생물적 효과를 가지고 있는 것은?

                            1. 알파선
                            2. 베타선
                            3. 감마선
                            4. 50Fe
                            (정답률: 알수없음)
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                              15. 기상생태형을 구성하는 성질이 아닌 것은?

                              1. 굴광성
                              2. 감광성
                              3. 감온성
                              4. 기본영양생장성
                              (정답률: 알수없음)
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                                16. 상적 발육의 이론을 단계발육설로 가장 먼저 제창한 사람은?

                                1. Lysenko
                                2. Garner
                                3. Went
                                4. Vavilov
                                (정답률: 알수없음)
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                                  17. 작물의 분화과정에서 첫 단계에 해당하는 것은?

                                  1. 고립단계
                                  2. 유전적 변이 발생단계
                                  3. 순화
                                  4. 적응형
                                  (정답률: 알수없음)
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                                    18. 환상박피 와 관련이 있는 것은?

                                    1. C / N율
                                    2. T / R율
                                    3. R / S율
                                    4. G - D균형
                                    (정답률: 알수없음)
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                                      19. 요소(질소성분 46%)를 10a당 성분량으로 10Kg을 시용하고자 할 때 실중량은?

                                      1. 4.6Kg
                                      2. 21.7Kg
                                      3. 46.0Kg
                                      4. 460.0Kg
                                      (정답률: 알수없음)
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                                        20. 한해(가뭄피해)에 견디는 작물의 특성이 아닌 것은?

                                        1. 세포가 작아서 수분이 적어져도 원형질의 변형이 적다.
                                        2. 저수능력이 크고, 다육질이다.
                                        3. 잎이 작고, 왜소하다.
                                        4. 뿌리의 분포가 얕다.
                                        (정답률: 알수없음)
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                                          2과목: 토양비옥도 및 관리

                                          21. 다음 중 토양조사의 주요 목적은 무엇인가?

                                          1. 토지 가격의 선정
                                          2. 합리적인 토지 이용
                                          3. 비료 종류와 시비방법 결정
                                          4. 수자원 개발 지표 선정
                                          (정답률: 알수없음)
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                                            22. 토양의 양이온치환용량이 커지면 1차적으로 어떤 현상이 나타나는가?

                                            1. 토양산도가 감소된다.
                                            2. 통기성이 향상된다.
                                            3. 보비력이 향상된다.
                                            4. 보수력이 향상된다.
                                            (정답률: 58%)
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                                              23. 다음 중 유기물이 토양 특성에 미치는 영향 중에서 가장 거리가 먼 사항은?

                                              1. 토양 입단구조를 발달시킨다.
                                              2. 보수성을 증대시킨다.
                                              3. 염기치환용량을 증대시킨다.
                                              4. 완충능을 감소시켜 양분을 유효화 시킨다.
                                              (정답률: 알수없음)
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                                                24. 시설재배지 토양에서 흔히 나타나는 문제점이 아닌 것은?

                                                1. 염류집적
                                                2. 특정 성분의 양분결핍
                                                3. 연작장해
                                                4. 토양의 침식
                                                (정답률: 알수없음)
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                                                  25. 염류가 집적된 시설재배지 토양에서 염류를 제거하는 방법으로 적절하지 않은 것은?

                                                  1. 황화합물을 사용하여 토양의 PH를 낮춰준다.
                                                  2. 심근이면서 근분발달이 좋은 작물을 심어 염류를 흡수한 후 식물 전체를 제거한다.
                                                  3. 담수하여 토양에 집적된 염류를 근권 아래로 용탈시킨다.
                                                  4. 심경을 실시하여 토양의 물리성과 화학성을 개선한다.
                                                  (정답률: 알수없음)
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                                                    26. 일반 토양과 달리 간척지, 오염토양 및 시설재배지에서 특별히 고려해야 할 수분포텐셜은?

                                                    1. 중력포텐셜
                                                    2. 압력포텐셜
                                                    3. 삼투포텐셜
                                                    4. 매트릭포텐셜
                                                    (정답률: 알수없음)
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                                                      27. 유류오염토양의 생물 토양복원에서 필수검토 대상 토양특성이 아닌 것은?

                                                      1. 토양수분함량
                                                      2. 토양산도
                                                      3. 무기양분함량
                                                      4. 토양결지성
                                                      (정답률: 알수없음)
                                                        profile_image
                                                        1

                                                        28. 다음에서 토양중의 유효수분을 가장 잘 설명한 것은?

                                                        1. 최대용수량에서 최소 용수량을 뺀 것
                                                        2. PF 1.8에서 2.7까지의 것
                                                        3. 포장용수량에서 위조점의 수분량을 뺀 것
                                                        4. 중력수와 최대 용수량 사이의 것
                                                        (정답률: 알수없음)
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                                                          29. 다음표에 표시된 치환성염기와 CEC를 가지는 토양의 염기포화도는?

                                                          1. 100%
                                                          2. 87%
                                                          3. 73%
                                                          4. 80%
                                                          (정답률: 알수없음)
                                                            profile_image
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                                                            30. 논벼에 필수 다량 성분으로 도복방지와 도열병 예방에 효과가 있다고 알려져 있는 원소는?

                                                            1. Ca
                                                            2. Si
                                                            3. Mg
                                                            4. Mn
                                                            (정답률: 알수없음)
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                                                              31. 다음 중 단위 그램당 표면적이 가장 큰 것은?

                                                              1. 모래
                                                              2. 자갈
                                                              3. 미사
                                                              4. 점토
                                                              (정답률: 알수없음)
                                                                profile_image
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                                                                32. 일반토양에서 치환침입력이 가장 큰 이온은?

                                                                1. H+
                                                                2. NH4+
                                                                3. Mg2+
                                                                4. Na+
                                                                (정답률: 알수없음)
                                                                  profile_image
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                                                                  33. 다음 중 공중질소를 고정하는 미생물이 아닌 것은?

                                                                  1. Clostridium 속
                                                                  2. Azotobacter 속
                                                                  3. Rhizobium 속
                                                                  4. Fungi 속
                                                                  (정답률: 알수없음)
                                                                    profile_image
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                                                                    34. 토양의 생성에 관여하는 다음의 풍화작용 중에서 성질이 다른 하나는?

                                                                    1. 산화작용
                                                                    2. 가수분해
                                                                    3. 수화작용
                                                                    4. 침식작용
                                                                    (정답률: 55%)
                                                                      profile_image
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                                                                      35. 부식의 기능들을 올바르게 나열한 것은?

                                                                      1. 양이온교환용량 증대, 인산 집적량 증대, 보수력 증대
                                                                      2. 인산 집적량 증대, 보수력 증대, 완충능 증대
                                                                      3. 보수력 증대, 완충능 증대, 유해물질의 독성 감소
                                                                      4. 완충능 증대, 유해물질의 독성 감소, 가소성과 응집력 증대
                                                                      (정답률: 알수없음)
                                                                        profile_image
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                                                                        36. 탄질률이 높은 유기물질이 토양에 첨가될 때 일어나는 현상으로 옳지 않은 것은?

                                                                        1. 고등식물과 미생물 간에 질소의 경쟁이 일어나 질소의 결핍을 초래할 수 있다.
                                                                        2. 탄질률이 높은 유기물질에 무기질소를 가하면 토양 유기물의 유지에 이롭다.
                                                                        3. 탄질률이 높은 유기물질에 대한 분해작용이 일단 평형을 이루면 토양의 탄질률은 약 10:1이 된다.
                                                                        4. 질산화작용에 의한 질산축적이 일어나지 않는다.
                                                                        (정답률: 알수없음)
                                                                          profile_image
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                                                                          37. 토양의 유기물 유지방법과 그 필요성을 설명한 것으로 옳지 않은 것은?

                                                                          1. 모든 식물의 유체는 토양으로 되돌려 주어야 한다.
                                                                          2. 땅을 자주 갈아주어 미생물의 활동을 도와준다.
                                                                          3. 토양의 침식을 막아야 한다.
                                                                          4. 높은 수량을 올릴 때 더 많은 식물유체나 퇴구비가 토양에 환원될 수 있다.
                                                                          (정답률: 알수없음)
                                                                            profile_image
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                                                                            38. 토양미생물이 고등식물에 끼치는 유익작용이 아닌 것은?

                                                                            1. 암모니아 화성작용
                                                                            2. 미생물간의 길항작용
                                                                            3. 유리질소 고정작용
                                                                            4. 질산염의 환원
                                                                            (정답률: 알수없음)
                                                                              profile_image
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                                                                              1. 식물 잔재가 모여서 부식층이 생기는 현상
                                                                              2. 용탈층과 집적층이 생기는 현상
                                                                              3. 암석의 상부가 풍화되어 토양층이 생기는 것
                                                                              4. 산화층과 환원층이 구분되는 현상
                                                                              (정답률: 알수없음)
                                                                                profile_image
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                                                                                40. 산성토양에 석회를 시용할 경우 석회소요량의 결정은 어디에 의하는가?

                                                                                1. 활산도에 의해 결정
                                                                                2. 토성에 의해 결정
                                                                                3. 유기물함량에 의해결정
                                                                                4. 치환산도에 의해결정
                                                                                (정답률: 알수없음)
                                                                                  profile_image
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                                                                                  3과목: 유기농업개론

                                                                                  41. 국제유기농업규격인 Codex의 유기식품의 생산, 가공, 표시, 유통에 관한 가이드라인은 어느 기관에서 정한 것 인가?

                                                                                  1. FAO
                                                                                  2. WHO
                                                                                  3. UNICEF
                                                                                  4. FAO / WHO의 합동위원회
                                                                                  (정답률: 77%)
                                                                                    profile_image
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                                                                                    42. 다음 중 유기농업에서 사용이 가능한 자재가 아닌 것은?

                                                                                    1. 나무재
                                                                                    2. 유안
                                                                                    3. 소석회
                                                                                    4. 자연암석분말
                                                                                    (정답률: 알수없음)
                                                                                      profile_image
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                                                                                      43. 다음 중 식물영양진단의 한 방법으로 사용되는 엽색진단법의 설명으로 틀린 것은?

                                                                                      1. 색의 변화와 척도로서 색의 삼원색을 이용
                                                                                      2. 아세톤과 같은 추출액을 이용하여 잎을 용출하여 chlorophyll 의 농도를 측정
                                                                                      3. 잎에 빛을 투과시키는 방법
                                                                                      4. NO3 함량을 측정
                                                                                      (정답률: 80%)
                                                                                        profile_image
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                                                                                        44. 다음 중 연작의 피해가 가장 큰 작물은?

                                                                                        1. 옥수수
                                                                                        2. 양파
                                                                                        3. 무
                                                                                        4. 수박
                                                                                        (정답률: 90%)
                                                                                          profile_image
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                                                                                          45. 유기축산에서 가축관리 축사에 깔짚으로 사용하지 않는 것은?

                                                                                          1. 볏짚
                                                                                          2. 보리짚
                                                                                          3. 자갈
                                                                                          4. 톱밥
                                                                                          (정답률: 알수없음)
                                                                                            profile_image
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                                                                                            46. 품종의 퇴화원인이 아닌 것은?

                                                                                            1. 자연교잡
                                                                                            2. 돌연변이
                                                                                            3. 영양번식
                                                                                            4. 새로운 유전자형의 분리
                                                                                            (정답률: 알수없음)
                                                                                              profile_image
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                                                                                              47. 다음 중 원예작물에서 문제시되는 진딧물, 온실가루이, 잎굴파리류 등을 방지하기 위한 천적은?

                                                                                              1. 굴파리
                                                                                              2. 잎응애
                                                                                              3. 가루깍지벌레
                                                                                              4. 기생벌
                                                                                              (정답률: 알수없음)
                                                                                                profile_image
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                                                                                                48. 유기농 수도작에서 써레질에 대한 설명으로 틀린 것은?

                                                                                                1. 써레질 시기는 토양조건에 따라 다르다.
                                                                                                2. 심한 습답과 같이 토양의 환원상태가 강하여 뿌리썩음현상이 발생하기 쉬운 논에서는 써레질의 횟수를 늘린다.
                                                                                                3. 사양토나 양토의 경우에는 이앙 2~3일 전에 하여야 이앙시 알맞게 굳게 된다.
                                                                                                4. 중모는 이앙 당시 초장이 13~18cm가 되므로 약간 덜 굳혀도 흙속에서 파묻히지 않지만 어린모는 초장이 짧아 거의 묻히게 되므로 굳히기를 알맞게 해주어야 모내기 상태가 양호하게 된다.
                                                                                                (정답률: 알수없음)
                                                                                                  profile_image
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                                                                                                  49. 다음 중 볏과식물의 특성이 아닌 것은?

                                                                                                  1. 볏과식물은 콩과식물, 배추과식물에 비하여 총건물 생산량이 많다.
                                                                                                  2. 볏과식물은 축산업과 함께 우수한 유기물을 토양에 환원할 수 있다.
                                                                                                  3. 볏과식물은 콩과식물, 서류, 채소류에 비하여 C/N율이 낮다,
                                                                                                  4. 우리나라에서 재배되는 식용작물 중 볏과식물은 대부분 1년생 또는 월년생 작물이 많다.
                                                                                                  (정답률: 알수없음)
                                                                                                    profile_image
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                                                                                                    50. 우리나라에서 생산되는 유기농산물의 종류 중에서 재배면적이 가장 넓은 것은?

                                                                                                    1. 과실류
                                                                                                    2. 곡류
                                                                                                    3. 서류
                                                                                                    4. 채소류
                                                                                                    (정답률: 알수없음)
                                                                                                      profile_image
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                                                                                                      51. 병저항성 품종의 가장 큰 장점은?

                                                                                                      1. 지력을 유지, 증진하는 효과가 있다.
                                                                                                      2. 천적을 제거하는 효과가 있다.
                                                                                                      3. 병원균의 레이스나 해충의 바이오타입 분화를 방지한다.
                                                                                                      4. 무농약 재배를 할 수 있다.
                                                                                                      (정답률: 알수없음)
                                                                                                        profile_image
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                                                                                                        52. 다음 중 흰가루병에 의한 피해가 비교적 적은 작물은?

                                                                                                        1. 오이
                                                                                                        2. 딸기
                                                                                                        3. 벼
                                                                                                        4. 장미
                                                                                                        (정답률: 알수없음)
                                                                                                          profile_image
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                                                                                                          53. 유기농업용 종자의 육종법으로 적당하지 않은 것은?

                                                                                                          1. 1대잡종육종
                                                                                                          2. 생물공학적 육종
                                                                                                          3. 영양계선발
                                                                                                          4. 순환선발
                                                                                                          (정답률: 알수없음)
                                                                                                            profile_image
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                                                                                                            54. 오리농법의 주된 목적은 무엇 인가?

                                                                                                            1. 친환경 이미지 고양으로 고미가 정책
                                                                                                            2. 오리에 의한 제초
                                                                                                            3. 자연친화적 농법의 도입으로 농촌 이미지 개선
                                                                                                            4. 오리에 의한 병해 방제
                                                                                                            (정답률: 91%)
                                                                                                              profile_image
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                                                                                                              55. 유기농업을 실천하려는 농가에서 좋은 볍씨로 보기가 어려운 것은?

                                                                                                              1. 낱알이 충실한 종자
                                                                                                              2. 유전적으로 순수한 종자
                                                                                                              3. 보관시 수분함량이 15% 이하인 종자
                                                                                                              4. 종자보급소에서만 보급하는 개량된 종자
                                                                                                              (정답률: 알수없음)
                                                                                                                profile_image
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                                                                                                                56. 유기수도작 재배에서 모의 구비조건으로 틀린 것은?

                                                                                                                1. 줄기가 가늘고 잎이 작은 것
                                                                                                                2. 발근력이 강하며 이앙 후 활착이 빠른 것
                                                                                                                3. 적당한 며령에 도달해 있을 것
                                                                                                                4. 병충해가 없고 영양이 적당하며 균일하게 자란 것
                                                                                                                (정답률: 알수없음)
                                                                                                                  profile_image
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                                                                                                                  57. 유기축산물 생산을 위한 유기배합사료 제조용자재 중 단미사료로 분류되지 않는 것은?

                                                                                                                  1. 쌀겨
                                                                                                                  2. 채종유
                                                                                                                  3. 석회석 분말
                                                                                                                  4. 벤토나이트
                                                                                                                  (정답률: 알수없음)
                                                                                                                    profile_image
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                                                                                                                    58. 토양침식을 줄이기 위한 토양관리방법으로 적합하지 않은 것은?

                                                                                                                    1. 대상재배
                                                                                                                    2. 등고선재배
                                                                                                                    3. 초생재배
                                                                                                                    4. 관개재배
                                                                                                                    (정답률: 62%)
                                                                                                                      profile_image
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                                                                                                                      59. 다음 중 화아분화에 가장 큰 영향을 미치는 외적 요인으로만 짝지어진 것은?

                                                                                                                      1. 일장, 온도
                                                                                                                      2. 일장, 유전소실
                                                                                                                      3. 온도, 식물호르몬
                                                                                                                      4. 온도, C/N율
                                                                                                                      (정답률: 알수없음)
                                                                                                                        profile_image
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                                                                                                                        60. 다음 중 윤작의 효과와 관련이 없는 것은?

                                                                                                                        1. 잔비량을 감소시켜 지력을 유지, 증진시킨다.
                                                                                                                        2. 토지 이용률을 높인다.
                                                                                                                        3. 작물생산의 위험을 분산시킨다.
                                                                                                                        4. 노력의 시기적인 집중화를 경감하여 노력 분배를 합리화 한다.
                                                                                                                        (정답률: 64%)
                                                                                                                          profile_image
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                                                                                                                          4과목: 유기식품 가공 유통론

                                                                                                                          61. 유기식품재료라 함은 식품의 제조 가공에 사용한 원재료 중 인증을 받은 유기농산물 함량이 최소한 몇 % 이상 포함되어야 하는가?

                                                                                                                          1. 100%
                                                                                                                          2. 95%
                                                                                                                          3. 90%
                                                                                                                          4. 80%
                                                                                                                          (정답률: 알수없음)
                                                                                                                            profile_image
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                                                                                                                            62. 다음 중 일반적인 CA저장에 대한 설명으로 옳은 것은?

                                                                                                                            1. CO2를 높이고 O2를 낮춘 저장고에서 저장하는 방법
                                                                                                                            2. CO2를 낮추고 O2를 높인 저장고에서 저장하는 방법
                                                                                                                            3. CO2와 O2를 모두 높인 저장고에서 저장하는 방법
                                                                                                                            4. CO2와 O2를 모두 낮춘 저장고에서 저장하는 방법
                                                                                                                            (정답률: 알수없음)
                                                                                                                              profile_image
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                                                                                                                              63. 대장균군의 정성시험법 중 BGLB 배지에서 가스가 발생한 것을 EMB 한천평판배지로 분리 배양한 후 콜로니를 관찰하는 과정이 있는 시험은?

                                                                                                                              1. 추정시험
                                                                                                                              2. 확정시험
                                                                                                                              3. 완전시험
                                                                                                                              4. 한도시험
                                                                                                                              (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                profile_image
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                                                                                                                                64. 홍조류를 뜨거운 물 또는 뜨거운 알칼리성 수용액으로 추출한 다음 정제하여 얻어지는 증점제는?

                                                                                                                                1. 삭카린나트륨
                                                                                                                                2. 카라키난
                                                                                                                                3. 안식향산나트륨
                                                                                                                                4. 식용색소 황색 제5호
                                                                                                                                (정답률: 60%)
                                                                                                                                  profile_image
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                                                                                                                                  65. 우유를 130~150 C에서 0.5초 내지 5초간 살균하는 방법은?

                                                                                                                                  1. LTLT
                                                                                                                                  2. LTST
                                                                                                                                  3. HTST
                                                                                                                                  4. UHT
                                                                                                                                  (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                    profile_image
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                                                                                                                                    66. 지질 산화가 우려되는 건조식품의 포장재질 설계에 가장 적합한 포장 재료는?

                                                                                                                                    1. 나일론
                                                                                                                                    2. 알루미늄 호일
                                                                                                                                    3. 폴리염화비닐
                                                                                                                                    4. 폴리에스테르
                                                                                                                                    (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                      profile_image
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                                                                                                                                      67. 식품의 위해요소 중 유기식품과 일반식품에 있어서 가장 큰 차이를 나타내는 화학적 위해요소는?

                                                                                                                                      1. 호기성 고초균
                                                                                                                                      2. 해충의 잔재물
                                                                                                                                      3. 잔류농약 성분
                                                                                                                                      4. 수분활성도
                                                                                                                                      (정답률: 94%)
                                                                                                                                        profile_image
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                                                                                                                                        68. 우리나라의 농산물 유통경제의 특성과 거리가 먼 것은?

                                                                                                                                        1. 공급자는 영세하고 다수이다.
                                                                                                                                        2. 지역적 특화, 산지 분산적이다.
                                                                                                                                        3. 표준화, 규격화, 등급화가 용이하다.
                                                                                                                                        4. 일상 필수품으로 구매 빈도가 높다.
                                                                                                                                        (정답률: 82%)
                                                                                                                                          profile_image
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                                                                                                                                          69. 플라스틱 포장재료를 선정하기 위해 고려할 사항으로 잘못된 것은?

                                                                                                                                          1. 플라스틱필름용기는 알루미늄박과 같이 기체를 투과시키지 않으므로 호흡이 필요한 식품에는 적합 하지 않다.
                                                                                                                                          2. 플라스틱필름의 경우 열접착성을 고려하여야 한다.
                                                                                                                                          3. 자동포장기의 작업능률을 고려하여 slip성이 적절한 재료를 선정한다.
                                                                                                                                          4. 상품가치가 높은 인쇄를 위하여 인쇄적성이 좋은 재료를 선택한다.
                                                                                                                                          (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                            profile_image
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                                                                                                                                            70. 다음 중 식품의 냉동부하의 계산에 필요한 항목이 아닌 것은?

                                                                                                                                            1. 식품의 냉동 온도
                                                                                                                                            2. 물의 비열
                                                                                                                                            3. 식품의 중량
                                                                                                                                            4. 물의 동결잠열
                                                                                                                                            (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                              profile_image
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                                                                                                                                              71. 고전장펄스살균에 대한 설명으로 옳은 것은?

                                                                                                                                              1. 살균효과는 유전파괴에 의한 세포막 파괴에 의한다.
                                                                                                                                              2. 고전장펄스살균의 경우 포자의 사멸은 영양 세포의 사멸보다 쉽게 일어난다.
                                                                                                                                              3. 고전장 펄스에 사용되는 전압은 1~5Kv/cm 이다.
                                                                                                                                              4. 미생물 영양세포의 임계 전기장 세기는 5Kv/cm로 알려져 있다.
                                                                                                                                              (정답률: 17%)
                                                                                                                                                profile_image
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                                                                                                                                                72. 감의 떫은 맛을 제거하기 위하여 사용하는 탈삽 방법이 아닌 것은?

                                                                                                                                                1. 온탕탈삽법
                                                                                                                                                2. 알코올탈삽법
                                                                                                                                                3. 탄산가스탈삽법
                                                                                                                                                4. 유황탈삽법
                                                                                                                                                (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                  profile_image
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                                                                                                                                                  73. 다음 중 육제품 훈연의 주요 목적이 아닌 것은?

                                                                                                                                                  1. 지방 산화의 방지
                                                                                                                                                  2. 육색의 고정
                                                                                                                                                  3. 변색 촉진
                                                                                                                                                  4. 향미의 증진
                                                                                                                                                  (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                    profile_image
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                                                                                                                                                    74. 다음 중 버섯의 독성성분은?

                                                                                                                                                    1. solanine
                                                                                                                                                    2. carotenoid
                                                                                                                                                    3. muscarine
                                                                                                                                                    4. patuline
                                                                                                                                                    (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                      profile_image
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                                                                                                                                                      75. 다음 중 간접마케팅의 특징에 대한 설명으로 옳은 것은?

                                                                                                                                                      1. 유통기능이 생산자나 소비자에 의하여 수행된다.
                                                                                                                                                      2. 유통기능이 전담하는 유통기관이 가능한 배제되면서 유통된다.
                                                                                                                                                      3. 유통기능이 분업적으로 특화된 유통관계에 의하여 수행된다.
                                                                                                                                                      4. 협동조합운동이나 산지직거래방식이 이에 해당된다.
                                                                                                                                                      (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                        profile_image
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                                                                                                                                                        76. 유기가공식품 생산 및 취급시 와인 제품에 사용이 가능한 첨가물은?

                                                                                                                                                        1. 이산화황
                                                                                                                                                        2. 탄산나트륨
                                                                                                                                                        3. 아라비아검
                                                                                                                                                        4. 황산칼슘
                                                                                                                                                        (정답률: 50%)
                                                                                                                                                          profile_image
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                                                                                                                                                          77. 다음 중 농산물가격의 농가수취율이 가장 낮은 품목은?

                                                                                                                                                          1. 쌀
                                                                                                                                                          2. 배추
                                                                                                                                                          3. 사과
                                                                                                                                                          4. 돼지고기
                                                                                                                                                          (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                            profile_image
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                                                                                                                                                            78. 다음 중 blanching이 이용되는 경우가 아닌 것은?

                                                                                                                                                            1. 효소를 불활성화할 때
                                                                                                                                                            2. 보다 연한 조직으로 만들 때
                                                                                                                                                            3. 완전 멸균을 할 때
                                                                                                                                                            4. 통조림 공정을 위한 예비 공정을 할 때
                                                                                                                                                            (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                              profile_image
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                                                                                                                                                              79. 식중독을 발생시키는 생물학적 위해요인에 해당하지 않는 것은?

                                                                                                                                                              1. 곰팡이
                                                                                                                                                              2. 세균
                                                                                                                                                              3. 농약
                                                                                                                                                              4. 곤충
                                                                                                                                                              (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                                profile_image
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                                                                                                                                                                80. 다음 중 곰팡이가 생산하지 않는 것은?

                                                                                                                                                                1. 아플라톡신
                                                                                                                                                                2. 지랄레논
                                                                                                                                                                3. 테트라도톡신
                                                                                                                                                                4. 오크라톡신
                                                                                                                                                                (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                                  profile_image
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                                                                                                                                                                  CBT 기출문제는 과거 기출문제를 온라인에서 풀어보는 무료사이트 입니다. 기출문제의 저작권은 출제기관에게 있으며, 관련 문의는 아래 주소로 메일바랍니다.

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                                                                                                                                                                  © 2025 CBT 기출문제. All rights reserved.