수산물품질관리사-1차 (2020-07-18 기출문제)
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1과목: 수산물품질관리 관련법령

1. 농수산물 품질관리법 제2조(정의)의 일부 규정이다. ( )에 들어갈 내용이 순서대로 옳은 것은?

  1. 명성, 품질, 지리적 특성
  2. 명성, 품질, 생산자 인지도
  3. 유명도, 안전성, 지리적 특성
  4. 유명도, 안전성, 생산자 인지도
(정답률: 94%)
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    2. 농수산물 품질관리법상 농수산물품질관리심의회의 심의사항으로 명시되지 않은 것은?

    1. 수산물품질인증에 관한 사항
    2. 수산물의 안전성조사에 관한 사항
    3. 유기식품등의 인증에 관한 사항
    4. 수산가공품의 검사에 관한 사항
    (정답률: 87%)
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      3. 농수산물 품질관리법령상 수산물품질인증의 기준이 아닌 것은?

      1. 해당 수산물의 생산ㆍ출하 과정에서의 자체 품질관리체제와 유통 과정에서의 사후관리체제를 갖추고 있을 것
      2. 해당 수산물의 품질 수준 확보 및 유지를 위한 생산기술과 시설ㆍ자재를 갖추고 있을 것
      3. 해당 수산물이 그 산지의 유명도가 높거나 상품으로서의 차별화가 인정되는 것일 것
      4. 해당 수산물이 그 산지에 주소를 둔 사람이 생산하였을 것
      (정답률: 83%)
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        4. 농수산물 품질관리법상 수산물 품질인증기관의 지정 등에 관한 내용이다. ( )에 들어갈 내용으로 옳은 것은?

        1. 10일
        2. 14일
        3. 15일
        4. 1개월
        (정답률: 64%)
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          5. 농수산물 품질관리법상 해양수산부장관이 지리적표시품의 품질수준 유지와 소비자 보호를 위하여 관계 공무원에게 지시할 수 있는 사항으로 명시되지 않은 것은?

          1. 지리적표시품의 등록기준에의 적합성 조사
          2. 지리적표시품 판매계획서의 적합성 조사
          3. 지리적표시품 소유자의 관계 장부의 열람
          4. 지리적표시품의 시료를 수거하여 조사
          (정답률: 50%)
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            6. 농수산물 품질관리법령상 시ㆍ도지사가 지정해역을 지정받기 위해 해양수산부장관에게 요청하는 경우, 갖추어야 하는 서류를 모두 고른 것은?

            1. ㄱ, ㄴ
            2. ㄴ, ㄹ
            3. ㄱ, ㄷ, ㄹ
            4. ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ
            (정답률: 57%)
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              7. 농수산물 품질관리법상 식품의약품안전처장이 수산물의 품질 향상과 안전한 수산물의 생산ㆍ공급을 위해 수립하는 안전관리계획에 포함하여야 하는 사항으로 명시되지 않은 것은?

              1. 위험평가
              2. 안전성조사
              3. 어업인에 대한 교육
              4. 수산물검사기관의 지정
              (정답률: 36%)
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                8. 농수산물 품질관리법령상 수산물 및 수산가공품에 대한 검사 중 관능검사의 대상이 아닌 것은?

                1. 정부에서 수매하는 수산물
                2. 정부에서 비축하는 수산가공품
                3. 국내에서 소비하는 수산가공품
                4. 검사신청인이 위생증명서를 요구하는 비식용수산물
                (정답률: 75%)
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                  9. 농수산물 품질관리법상 수산물품질관리사의 직무로 명시되지 않은 것은?

                  1. 수산물의 등급 판정
                  2. 수산물우수관리인증시설의 위생 지도
                  3. 수산물의 생산 및 수확 후 품질관리기술 지도
                  4. 수산물의 출하 시기 조절, 품질관리기술에 관한 조언
                  (정답률: 47%)
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                    10. 농수산물 품질관리법상 벌칙 기준이 ‘3년 이하의 징역 또는 3천만원 이하의 벌금’에 해당 하지 않는 자는?

                    1. 품질인증품의 표시를 한 수산물에 품질인증품이 아닌 수산물을 혼합하여 판매하는 행위를 한 자
                    2. 지리적표시품이 아닌 수산물 또는 수산가공품의 포장ㆍ용기ㆍ선전물 및 관련 서류에 지리적 표시를 한 자
                    3. 수산물품질관리사의 명의를 사용하게 하거나 그 자격증을 빌려준 자
                    4. 검사를 받아야 하는 수산물 및 수산가공품에 대하여 검사를 받지 아니한 자
                    (정답률: 60%)
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                      11. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 중앙도매시장이 아닌 것은?

                      1. 울산광역시 농수산물도매시장
                      2. 대전광역시 오정 농수산물도매시장
                      3. 대구광역시 북부 농수산물도매시장
                      4. 서울특별시 강서 농수산물도매시장
                      (정답률: 63%)
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                        12. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률상 도매시장 개설자가 거래관계자의 편익과 소비자 보호를 위하여 이행하여야 하는 사항으로 명시되지 않은 것은?

                        1. 도매시장 시설의 정비ㆍ개선과 합리적인 관리
                        2. 경쟁 촉진과 공정한 거래질서의 확립 및 환경 개선
                        3. 상품성 향상을 위한 규격화, 포장 개선 및 선도(鮮度) 유지의 촉진
                        4. 유통명령 위반자에 대한 제재 등 필요한 조치
                        (정답률: 53%)
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                          13. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률 제44조(공판장의 거래 관계자) 제1항 규정이다. ( )에 들어갈 내용으로 옳지 않은 것은?

                          1. 산지유통인
                          2. 시장도매인
                          3. 중도매인
                          4. 매매참가인
                          (정답률: 54%)
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                            14. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 주요 농수산물의 생산지역이나 생산수면(이하 “주산지”라 한다)의 지정 및 해제 등에 관한 내용으로 옳지 않은 것은?

                            1. 시ㆍ도지사는 농수산물의 경쟁력 제고를 위해 주산지에서 주요 농수산물을 판매하는 자에 게 자금의 융자 등 필요한 지원을 하여야 한다.
                            2. 시ㆍ도지사는 주산지를 지정하였을 때에는 이를 고시하고 농림축산식품부장관 또는 해양수산부장관에게 통지하여야 한다.
                            3. 시ㆍ도지사는 지정된 주산지가 지정요건에 적합하지 아니하게 되었을 때에는 그 지정을 변경하거나 해제할 수 있다.
                            4. 주산지의 지정은 읍ㆍ면ㆍ동 또는 시ㆍ군ㆍ구 단위로 한다.
                            (정답률: 63%)
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                              15. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 유통자회사가 유통의 효율화를 도모하기 위해 수행하는 “그 밖의 유통사업”의 범위에 해당하는 것을 모두 고른 것은?

                              1. ㄱ, ㄴ
                              2. ㄱ, ㄷ
                              3. ㄴ, ㄷ
                              4. ㄱ, ㄴ, ㄷ
                              (정답률: 42%)
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                                16. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 대통령령으로 정하는 집단급식소를 설치ㆍ운영하는 자가 수산물을 조리하여 제공하는 경우, 그 원산지를 표시하여야 하는 것을 모두 고른 것은?

                                1. ㄱ, ㄴ, ㄹ
                                2. ㄴ, ㄷ, ㅁ
                                3. ㄱ, ㄷ, ㄹ, ㅁ
                                4. ㄴ, ㄷ, ㄹ, ㅁ
                                (정답률: 75%)
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                                  17. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 포장재에 원산지를 표시할 수 있는 경우, 수산물의 원산지 표시방법에 관한 내용으로 옳지 않은 것은?

                                  1. 위치는 소비자가 쉽게 알아볼 수 있는 곳에 표시한다.
                                  2. 포장 표면적이 3,000cm2이상이면 글자 크기는 12포인트 이상으로 한다.
                                  3. 글자색은 포장재의 바탕색 또는 내용물의 색깔과 다른 색깔로 선명하게 표시한다.
                                  4. 문자는 한글로 하되, 필요한 경우에는 한글 옆에 한문 또는 영문 등으로 추가하여 표시할 수 있다.
                                  (정답률: 57%)
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                                    18. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법률상 수산물의 원산지 표시 위반에 대한 과징금의 부과 및 징수에 관한 내용이다. ( )에 들어갈 숫자가 순서대로 옳은 것은?

                                    1. 2, 5
                                    2. 2, 10
                                    3. 3, 20
                                    4. 3, 30
                                    (정답률: 65%)
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                                      19. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 A업소에 부과될 과태료는? (단, 과태료의 감경사유는 고려하지 않음)

                                      1. 30만원
                                      2. 40만원
                                      3. 60만원
                                      4. 100만원
                                      (정답률: 47%)
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                                        20. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법률상 원산지 표시를 거짓으로 한 자에 대하여 위반 수산물의 판매 행위 금지의 처분을 할 수 있는 자에 해당하지 않는 것은?

                                        1. 해양수산부장관
                                        2. 관세청장
                                        3. 국세청장
                                        4. 시ㆍ도지사
                                        (정답률: 54%)
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                                          21. 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법령상 해양수산부장관이 어업 자원·환경 및 친환경어업 등에 관한 실태조사ㆍ평가를 하게 할 수 있는 자를 모두 고른 것은?

                                          1. ㄱ, ㄴ
                                          2. ㄱ, ㄷ
                                          3. ㄴ, ㄷ
                                          4. ㄱ, ㄴ, ㄷ
                                          (정답률: 60%)
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                                            22. 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법령상 무항생제수산물등의 인증에 관한 내용으로 옳지 않은 것은?

                                            1. 인증을 받으려는 자는 인증신청서에 필요 서류를 첨부하여 국립수산물품질관리원장 또는 지정받은 인증기관의 장에게 제출하여야 한다.
                                            2. 활성처리제 비사용 수산물을 생산하는 자는 인증대상에 포함되지 않는다.
                                            3. 인증기준에 관한 세부 사항은 국립수산물품질관리원장이 정하여 고시한다.
                                            4. 인증기관의 인증 종류에 따른 인증업무의 범위는 무항생제수산물등을 생산하는 자 및 취급하는 자에 대한 인증이다.
                                            (정답률: 50%)
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                                              23. 수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법령상 수산물을 생산하는 자가 수산물 이력추적 관리를 받기 위해 등록하여야 하는 사항에 해당하지 않는 것은?

                                              1. 생산계획량
                                              2. 생산자의 성명, 주소 및 전화번호
                                              3. 유통자의 명칭, 주소 및 전화번호
                                              4. 양식수산물 및 천일염의 경우 양식장 및 염전의 위치
                                              (정답률: 50%)
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                                                24. 수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법률상 위판장의 수산물 매매방법 및 대금 결제에 관한 내용으로 옳은 것은?

                                                1. 대금의 지급방법에 관하여 위판장개설자와 출하자 사이에 특약이 있는 경우에는 그 특약에 따른다.
                                                2. 출하자가 서면으로 거래 성립 최저가격을 제시한 경우, 위판장개설자의 동의를 얻어 그 가격 미만으로 판매 할 수 있다.
                                                3. 경매 또는 입찰의 방법은 거수수지식(擧手手指式)을 원칙으로 한다.
                                                4. 대금결제에 관한 구체적인 절차와 방법, 수수료 징수에 관하여 필요한 사항은 대통령령으로 정한다.
                                                (정답률: 57%)
                                                  profile_image
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                                                  25. 수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법률 제41조(비축사업 등) 제1항 규정이다. ( )에 들어갈 내용이 순서대로 옳은 것은?

                                                  1. 수급조절, 가격안정
                                                  2. 수급조절, 소비촉진
                                                  3. 품질향상, 가격안정
                                                  4. 품질향상, 소비촉진
                                                  (정답률: 79%)
                                                    profile_image
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                                                    2과목: 수산물유통론

                                                    26. 국내 수산물 유통에서 통용되고 있는 거래관행이 아닌 것은?

                                                    1. 선물거래제
                                                    2. 전도금제
                                                    3. 경매ㆍ입찰제
                                                    4. 위탁판매제
                                                    (정답률: 67%)
                                                      profile_image
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                                                      27. 수산물 유통 특징 중 가격변동성의 원인에 해당되지 않는 것은?

                                                      1. 생산의 불확실성
                                                      2. 어획물의 다양성
                                                      3. 높은 부패성
                                                      4. 계획적 판매의 용이성
                                                      (정답률: 65%)
                                                        profile_image
                                                        1

                                                        28. 강화군의 A영어법인이 봄철에 어획한 꽃게를 저장하였다가 가을철에 노량진 수산물도매시장에 판매하였을 때, 수산물 유통의 기능으로 옳지 않은 것은? (단, 주어진 정보로만 판단함)

                                                        1. 운송기능
                                                        2. 선별기능
                                                        3. 보관기능
                                                        4. 거래기능
                                                        (정답률: 63%)
                                                          profile_image
                                                          1

                                                          29. 수산물 유통의 상적 유통기능은?

                                                          1. 운송기능
                                                          2. 보관기능
                                                          3. 구매기능
                                                          4. 가공기능
                                                          (정답률: 74%)
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                                                            30. 다음 중 공영도매시장에 관해 옳게 말한 사람을 모두 고른 것은?

                                                            1. A, B
                                                            2. A, C
                                                            3. B, C
                                                            4. A, B, C
                                                            (정답률: 57%)
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                                                              31. 수산물산지위판장에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

                                                              1. 주로 연안에 위치한다.
                                                              2. 수의거래를 위주로 한다.
                                                              3. 양륙과 배열 기능을 수행한다.
                                                              4. 판매 및 대금결제 기능을 수행한다.
                                                              (정답률: 83%)
                                                                profile_image
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                                                                32. 소비지 공영도매시장의 경매 진행절차이다. ( )에 들어갈 내용으로 옳은 것은?

                                                                1. ㄱ: 판매원표 작성, ㄴ: 수탁증 발부
                                                                2. ㄱ: 판매원표 작성, ㄴ: 송품장 발부
                                                                3. ㄱ: 수탁증 발부, ㄴ: 판매원표 작성
                                                                4. ㄱ: 수탁증 발부, ㄴ: 송품장 발부
                                                                (정답률: 50%)
                                                                  profile_image
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                                                                  33. 다음에서 (ㄱ)총 계통출하량과 (ㄴ)총 비계통출하량으로 옳은 것은? (단, 주어진 정보로만 판단함)

                                                                  1. ㄱ: 100kg, ㄴ: 3,500kg
                                                                  2. ㄱ: 500kg, ㄴ: 3,100kg
                                                                  3. ㄱ: 3,000kg, ㄴ: 600kg
                                                                  4. ㄱ: 3,500kg, ㄴ: 100kg
                                                                  (정답률: 65%)
                                                                    profile_image
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                                                                    34. 다음 그림은 국내 양식 어류의 생산량(톤, 2018년)을 나타낸 것이다. ( )에 들어갈 어종은?

                                                                    1. 민어
                                                                    2. 조피볼락
                                                                    3. 방어
                                                                    4. 고등어
                                                                    (정답률: 73%)
                                                                      profile_image
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                                                                      35. 선어 유통에 관한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

                                                                      1. ㄱ, ㄴ
                                                                      2. ㄱ, ㄷ
                                                                      3. ㄱ, ㄴ, ㄹ
                                                                      4. ㄴ, ㄷ, ㄹ
                                                                      (정답률: 47%)
                                                                        profile_image
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                                                                        36. 최근 국내 수입 연어류에 관한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

                                                                        1. ㄱ, ㄴ
                                                                        2. ㄱ, ㄷ
                                                                        3. ㄱ, ㄴ, ㄹ
                                                                        4. ㄴ, ㄷ, ㄹ
                                                                        (정답률: 54%)
                                                                          profile_image
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                                                                          37. 냉동 수산물 유통에 관한 설명으로 옳은 것은?

                                                                          1. 산지위판장을 경유하는 유통이 대부분이다.
                                                                          2. 유통 과정에서의 부패 위험도가 높다.
                                                                          3. 연근해수산물이 대다수를 차지한다.
                                                                          4. 냉동창고와 냉동탑차를 주로 이용한다.
                                                                          (정답률: 67%)
                                                                            profile_image
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                                                                            38. 수산가공품 유통의 장점이 아닌 것은?

                                                                            1. 수송이 편리하다.
                                                                            2. 수산물 본연의 맛과 질감을 유지할 수 있다.
                                                                            3. 저장성이 높아 장기보관이 가능하다.
                                                                            4. 제품의 규격화가 용이하다.
                                                                            (정답률: 80%)
                                                                              profile_image
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                                                                              39. 양식 넙치의 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

                                                                              1. 국내 양식 어류 생산량 중 가장 많다.
                                                                              2. 주로 횟감용으로 소비되며, 대부분 활어로 유통된다.
                                                                              3. 공영도매시장보다 유사도매시장을 경유하는 경우가 많다.
                                                                              4. 최대 수출대상국은 미국이며, 대부분 활어로 수출되고 있다.
                                                                              (정답률: 74%)
                                                                                profile_image
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                                                                                40. 다음 ( )에 들어갈 옳은 내용은?

                                                                                1. ㄱ: 생산자, ㄴ: 산지위판장
                                                                                2. ㄱ: 유통자, ㄴ: 공영도매시장
                                                                                3. ㄱ: 유통자, ㄴ: 유사도매시장
                                                                                4. ㄱ: 생산자, ㄴ: 전통시장
                                                                                (정답률: 58%)
                                                                                  profile_image
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                                                                                  41. 수산물 전자상거래에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

                                                                                  1. 유통경로가 상대적으로 짧아진다.
                                                                                  2. 구매자 정보를 획득하기 어렵다.
                                                                                  3. 거래 시간ㆍ공간의 제약이 없다.
                                                                                  4. 무점포 운영이 가능하다.
                                                                                  (정답률: 72%)
                                                                                    profile_image
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                                                                                    42. 다음 (ㄱ)~(ㄹ) 중 옳지 않은 것은?

                                                                                    1. ㄱ
                                                                                    2. ㄱ, ㄴ
                                                                                    3. ㄴ, ㄷ, ㄹ
                                                                                    4. ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ
                                                                                    (정답률: 69%)
                                                                                      profile_image
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                                                                                      43. 국내 수산물 가격 폭락의 원인이 아닌 것은?

                                                                                      1. 생산량 급증
                                                                                      2. 수산물 안전성 문제 발생
                                                                                      3. 수입량 급증
                                                                                      4. 국제 유류가격 급등
                                                                                      (정답률: 74%)
                                                                                        profile_image
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                                                                                        44. 수산물 산지단계에서 중도매인이 부담하는 비용은?

                                                                                        1. 상차비
                                                                                        2. 양륙비
                                                                                        3. 위판수수료
                                                                                        4. 배열비
                                                                                        (정답률: 38%)
                                                                                          profile_image
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                                                                                          45. 올해 2월 제주산 넙치 산지가격은 코로나19 영향으로 kg당 9,000원이었으나, 드라이브스루 등 다양한 소비촉진 활동의 영향으로 7월 현재는 12,000원으로 올랐다. 그러나 소비지 횟집에서는 1년 전부터 kg당 30,000원에 판매되고 있다. 그렇다면 현재 제주산넙치의 유통마진율(%)은 2월보다 얼마만큼 감소했는가?

                                                                                          1. 3%포인트
                                                                                          2. 5%포인트
                                                                                          3. 10%포인트
                                                                                          4. 20%포인트
                                                                                          (정답률: 60%)
                                                                                            profile_image
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                                                                                            46. 오징어 1상자(10 kg) 가격과 비용구조가 다음과 같다. 판매자의 (ㄱ)가격결정방식과 그에 해당하는 (ㄴ)가격은?

                                                                                            1. ㄱ: 원가중심가격결정, ㄴ: 22,000원
                                                                                            2. ㄱ: 가치가격결정, ㄴ: 23,500원
                                                                                            3. ㄱ: 약탈적 가격결정, ㄴ: 25,000원
                                                                                            4. ㄱ: 경쟁자 기준 가격결정, ㄴ: 23,000원
                                                                                            (정답률: 47%)
                                                                                              profile_image
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                                                                                              47. 경품이나 할인쿠폰 등을 제공하는 수산물 판매촉진활동의 효과는?

                                                                                              1. 장기적으로 매출을 증대시킬 수 있다.
                                                                                              2. 신상품 홍보와 잠재고객을 확보할 수 있다.
                                                                                              3. 고급브랜드의 이미지를 구축할 수 있다.
                                                                                              4. PR에 비해 비용이 저렴하다.
                                                                                              (정답률: 65%)
                                                                                                profile_image
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                                                                                                48. 전복의 수요변화에 관한 내용이다. ( )에 들어갈 옳은 내용은?

                                                                                                1. ㄱ: 0.75, ㄴ: 비탄력적
                                                                                                2. ㄱ: 1.0, ㄴ: 단위탄력적
                                                                                                3. ㄱ: 1.5, ㄴ: 탄력적
                                                                                                4. ㄱ: 1.75, ㄴ: 탄력적
                                                                                                (정답률: 54%)
                                                                                                  profile_image
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                                                                                                  49. 수산식품 안전성 확보 제도와 관련이 없는 것은?

                                                                                                  1. 총허용어획량제도(TAC)
                                                                                                  2. 수산물원산지표시제도
                                                                                                  3. 친환경수산물인증제도
                                                                                                  4. 수산물이력제도
                                                                                                  (정답률: 67%)
                                                                                                    profile_image
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                                                                                                    50. 수산물 유통정보의 조건이 아닌 것은?

                                                                                                    1. 신속성
                                                                                                    2. 정확성
                                                                                                    3. 주관성
                                                                                                    4. 적절성
                                                                                                    (정답률: 77%)
                                                                                                      profile_image
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                                                                                                      3과목: 수확후 품질관리론

                                                                                                      51. 수산물의 품질관리를 위한 물리ㆍ화학적 및 관능적 항목에 해당하지 않는 것은?

                                                                                                      1. 노로바이러스
                                                                                                      2. 히스타민
                                                                                                      3. 2 mm 이상의 금속성 이물
                                                                                                      4. 고유의 색택과 이미ㆍ이취
                                                                                                      (정답률: 65%)
                                                                                                        profile_image
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                                                                                                        52. 혈합육과 보통육의 비교에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

                                                                                                        1. 혈합육은 보통육보다 미오글로빈이나 헤모글로빈 등 헴(heme)을 가지는 색소단백질이 많다.
                                                                                                        2. 혈합육은 보통육보다 조단백질 함량이 적다.
                                                                                                        3. 혈합육은 보통육보다 지질 함량이 많다.
                                                                                                        4. 혈합육은 보통육보다 철, 황, 구리의 함량이 적다.
                                                                                                        (정답률: 67%)
                                                                                                          profile_image
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                                                                                                          53. 어패류가 육상동물육에 비해 변질되기 쉬운 원인으로 옳지 않은 것은?

                                                                                                          1. 효소활성이 강하다.
                                                                                                          2. 지질 중 고도불포화지방산의 비율이 낮다.
                                                                                                          3. 근육 조직이 약하다.
                                                                                                          4. 어획시 상처 등으로 세균 오염의 기회가 많다.
                                                                                                          (정답률: 72%)
                                                                                                            profile_image
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                                                                                                            54. 어는점에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

                                                                                                            1. 수산물의 어는점은 0℃보다 낮다.
                                                                                                            2. 냉장 굴비가 생조기보다 높다.
                                                                                                            3. 명태 연육이 순수 명태 페이스트보다 낮다.
                                                                                                            4. 얼기 시작하는 온도를 말한다.
                                                                                                            (정답률: 50%)
                                                                                                              profile_image
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                                                                                                              55. 냉동어를 1～4℃ 물에 수초 동안 담근 후 어체 표면에 얼음옷을 입혀 공기를 차단시킴으로써 제품의 건조 및 산화를 방지하는 방법은?

                                                                                                              1. 글레이징
                                                                                                              2. 진공포장
                                                                                                              3. 기체치환포장
                                                                                                              4. 송풍식 냉동
                                                                                                              (정답률: 86%)
                                                                                                                profile_image
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                                                                                                                56. 수산물의 이상수축현상 중 냉각수축의 주요 원인은?

                                                                                                                1. pH 저하
                                                                                                                2. 근육 중 ATP 분해
                                                                                                                3. 근육 중 글리코겐 분해
                                                                                                                4. 근소포체나 미토콘드리아에서 칼슘이온의 방출
                                                                                                                (정답률: 38%)
                                                                                                                  profile_image
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                                                                                                                  57. 명태 필렛(fillet)을 다음의 조건 하에 저장하였을 때 시간-온도 허용한도(T.T.T.)에 의한 품질변화가 가장 많이 진행된 경우는? (단, 품질유지기한은 -30℃에서 250일, -22℃에서 140일, -20℃에서 120일, -18℃에서 90일로 계산한다.)

                                                                                                                  1. -30℃에서 125일
                                                                                                                  2. -22℃에서 85일
                                                                                                                  3. -20℃에서 50일
                                                                                                                  4. -18℃에서 30일
                                                                                                                  (정답률: 60%)
                                                                                                                    profile_image
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                                                                                                                    58. 수산물 표준규격에서 정하는 수산물 종류별 등급규격 중 냉동오징어의 ‘상’ 등급규격에 해당하지 않는 것은?

                                                                                                                    1. 1마리의 무게가 270 g 이상일 것
                                                                                                                    2. 다른 크기의 것의 혼입률이 10 % 이하일 것
                                                                                                                    3. 세균수가 1,000,000/g 이하일 것
                                                                                                                    4. 색택ㆍ선도가 양호할 것
                                                                                                                    (정답률: 54%)
                                                                                                                      profile_image
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                                                                                                                      59. 참치통조림의 제조에서 원료 참치의 자숙을 위한 선별항목은?

                                                                                                                      1. 크기
                                                                                                                      2. 세균수
                                                                                                                      3. 맛
                                                                                                                      4. 색
                                                                                                                      (정답률: 62%)
                                                                                                                        profile_image
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                                                                                                                        60. 방수 골판지상자 중 장시간 침수된 경우에도 강도가 약해지지 않도록 가공한 것은?

                                                                                                                        1. 발수(拔水) 골판지상자
                                                                                                                        2. 차수(遮水) 골판지상자
                                                                                                                        3. 강화(强化) 골판지상자
                                                                                                                        4. 내수(耐水) 골판지상자
                                                                                                                        (정답률: 43%)
                                                                                                                          profile_image
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                                                                                                                          61. 수산가공품의 묶음 단위로 옳지 않은 것은?

                                                                                                                          1. 마른 김 1첩 - 10장
                                                                                                                          2. 마른 김 1속 - 100장
                                                                                                                          3. 굴비 1톳 - 20마리
                                                                                                                          4. 마른 오징어 1축 - 20마리
                                                                                                                          (정답률: 58%)
                                                                                                                            profile_image
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                                                                                                                            62. 다음과 같이 처리하는 훈연방법은?

                                                                                                                            1. 온훈법
                                                                                                                            2. 냉훈법
                                                                                                                            3. 전훈법
                                                                                                                            4. 액훈법
                                                                                                                            (정답률: 67%)
                                                                                                                              profile_image
                                                                                                                              1

                                                                                                                              63. 어육시료 25 g(어육시료의 총 수분 함량 15 g)을 취하여 원심분리방법에 의해 분리된 육즙의 양이 5 mL이었다면 보수력은? (단, 육즙 중 수분비는 0.951로 계산한다.)

                                                                                                                              1. 53.3 %
                                                                                                                              2. 58.3 %
                                                                                                                              3. 63.3 %
                                                                                                                              4. 68.3 %
                                                                                                                              (정답률: 36%)
                                                                                                                                profile_image
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                                                                                                                                64. 적색육, 뼈, 껍질 등을 분리ㆍ제거하고 백색육을 주원료로 살쟁임하여 제조하는 어류 통조림은?

                                                                                                                                1. 고등어 보일드 통조림
                                                                                                                                2. 꽁치 보일드 통조림
                                                                                                                                3. 정어리 가미 통조림
                                                                                                                                4. 참치 기름담금 통조림
                                                                                                                                (정답률: 69%)
                                                                                                                                  profile_image
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                                                                                                                                  65. 망목(網目)모양으로 작은 구멍이 뚫려있는 회전원반 위에 어체를 얹고, 이 회전원반에 대해서 수직상하운동을 하는 압착반으로 어체를 압착하여 채육(採肉)하는 방식은?

                                                                                                                                  1. 롤식
                                                                                                                                  2. 스탬프식
                                                                                                                                  3. 스크루식
                                                                                                                                  4. 플레이트식
                                                                                                                                  (정답률: 80%)
                                                                                                                                    profile_image
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                                                                                                                                    66. 고등어 보일드 통조림의 제조를 위해 사용되는 기계를 모두 고른 것은?

                                                                                                                                    1. ㄱ, ㄴ
                                                                                                                                    2. ㄷ, ㄹ
                                                                                                                                    3. ㄱ, ㄴ, ㄷ
                                                                                                                                    4. ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ
                                                                                                                                    (정답률: 47%)
                                                                                                                                      profile_image
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                                                                                                                                      67. 다음은 어떤 수산물 가공기계를 설명하는 것인가?

                                                                                                                                      1. 탈수기(dehydrator)
                                                                                                                                      2. 육만기(meat chopper)
                                                                                                                                      3. 육정제기(meat refiner)
                                                                                                                                      4. 사일런트 커터(silent cutter)
                                                                                                                                      (정답률: 79%)
                                                                                                                                        profile_image
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                                                                                                                                        68. 증기 압축식 냉동기가 냉동품을 제조하기 위하여 냉동사이클을 수행할 때 작동되는 순서가 옳게 나열된 것은?

                                                                                                                                        1. 압축기 - 응축기 - 팽창밸브 - 증발기
                                                                                                                                        2. 압축기 - 팽창밸브 - 응축기 - 증발기
                                                                                                                                        3. 팽창밸브 - 압축기 - 증발기 - 응축기
                                                                                                                                        4. 응축기 - 증발기 - 압축기 - 팽창밸브
                                                                                                                                        (정답률: 57%)
                                                                                                                                          profile_image
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                                                                                                                                          69. HACCP에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

                                                                                                                                          1. 사전에 위해요소를 확인ㆍ평가하여 생산과정 등을 중점 관리하는 기준이다.
                                                                                                                                          2. 어육소시지는 HACCP 의무적용품목이다.
                                                                                                                                          3. 정부주도형 사후 위생관리 제도이다.
                                                                                                                                          4. 위해요소분석과 중요관리점으로 구성된다.
                                                                                                                                          (정답률: 72%)
                                                                                                                                            profile_image
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                                                                                                                                            70. 육상어류 양식장이 준수하여야 하는 HACCP 선행요건에 해당하는 것을 모두 고른 것은?

                                                                                                                                            1. ㄱ, ㄴ
                                                                                                                                            2. ㄴ, ㄷ
                                                                                                                                            3. ㄱ, ㄷ, ㄹ
                                                                                                                                            4. ㄴ, ㄷ, ㄹ
                                                                                                                                            (정답률: 60%)
                                                                                                                                              profile_image
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                                                                                                                                              71. 어묵 제조의 성형 공정에서 이물 불검출을 기준으로 설정하는 것은 HACCP의 7원칙 중 어느 단계에 해당하는가?

                                                                                                                                              1. 중요관리점의 한계기준 결정
                                                                                                                                              2. 중요관리점별 모니터링 체계 확립
                                                                                                                                              3. 잠재적 위해요소 분석
                                                                                                                                              4. 공정 흐름도 현장 확인
                                                                                                                                              (정답률: 43%)
                                                                                                                                                profile_image
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                                                                                                                                                72. 장염 비브리오 균(Vibrio parahaemolyticus)에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

                                                                                                                                                1. 독소형 식중독균으로 치사율이 높다.
                                                                                                                                                2. 어패류를 충분히 가열하지 않고 섭취하는 경우에 감염될 수 있다.
                                                                                                                                                3. 주요 증상은 설사와 복통이며, 환자 중 일부는 발열ㆍ두통ㆍ오심이 나타난다.
                                                                                                                                                4. 호염균으로 바닷가 연안의 해수, 해초, 플랑크톤 등에 분포한다.
                                                                                                                                                (정답률: 80%)
                                                                                                                                                  profile_image
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                                                                                                                                                  73. 수산물로부터 감염되는 기생충에 해당하지 않는 것은?

                                                                                                                                                  1. 간흡충(간디스토마)
                                                                                                                                                  2. 폐흡충(폐디스토마)
                                                                                                                                                  3. 고래회충(아니사키스)
                                                                                                                                                  4. 무구조충(민촌충)
                                                                                                                                                  (정답률: 74%)
                                                                                                                                                    profile_image
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                                                                                                                                                    74. 독소보유생물과 독소의 연결이 옳지 않은 것은?

                                                                                                                                                    1. 포도상구균 - enterotoxin
                                                                                                                                                    2. 뱀장어 - saxitoxin
                                                                                                                                                    3. 보툴리누스균 - neurotoxin
                                                                                                                                                    4. 복어 - tetrodotoxin
                                                                                                                                                    (정답률: 80%)
                                                                                                                                                      profile_image
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                                                                                                                                                      75. 유해 중금속에 의한 식중독에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

                                                                                                                                                      1. 식품공전에는 수산물 중 연체류에 대해 수은, 납, 카드뮴 기준이 설정되어 있다.
                                                                                                                                                      2. 수은 중독시 사지마비, 언어장애 등을 유발하며, 임산부의 경우 기형아 출산의 원인이 된다.
                                                                                                                                                      3. 납 중독시 신장 장애를 유발하며, “미나마타병”이라고도 한다.
                                                                                                                                                      4. 카드뮴 중독시 관절 통증을 유발하며, “이타이이타이병”이라고도 한다.
                                                                                                                                                      (정답률: 80%)
                                                                                                                                                        profile_image
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                                                                                                                                                        4과목: 수산일반

                                                                                                                                                        76. 수산자원관리법상 용어에 관한 정의로 옳지 않은 것은?

                                                                                                                                                        1. “수산자원”이란 수중에 서식하는 수산동식물로서 국민경제 및 국민생활에 유용한 자원을 말한다.
                                                                                                                                                        2. “수산자원관리”란 수산자원의 보호ㆍ회복 및 조성 등의 행위를 말한다.
                                                                                                                                                        3. “총허용어획량”이란 포획ㆍ채취할 수 있는 수산동물의 종별 연간 어획량의 최고한도를 말한다.
                                                                                                                                                        4. “바다숲”이란 수산자원을 조성한 후 체계적으로 관리하여 이를 포획ㆍ채취하는 장소를 말한다.
                                                                                                                                                        (정답률: 74%)
                                                                                                                                                          profile_image
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                                                                                                                                                          77. 다음에서 설명하는 어업은?

                                                                                                                                                          1. 선망
                                                                                                                                                          2. 자망
                                                                                                                                                          3. 봉수망
                                                                                                                                                          4. 트롤
                                                                                                                                                          (정답률: 69%)
                                                                                                                                                            profile_image
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                                                                                                                                                            78. 자원 관리형 어업과 관련된 내용으로 옳지 않은 것은?

                                                                                                                                                            1. 대상 생물의 생태를 파악한다.
                                                                                                                                                            2. 지속가능한 어업을 영위한다.
                                                                                                                                                            3. 어선 및 어구의 규모와 수를 증가시킨다.
                                                                                                                                                            4. 자원을 합리적으로 이용한다.
                                                                                                                                                            (정답률: 82%)
                                                                                                                                                              profile_image
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                                                                                                                                                              79. 2019년도 우리나라 수산물 생산량이 많은 것부터 적은 순으로 옳게 나열된 것은?

                                                                                                                                                              1. 원양어업 > 천해양식어업 > 내수면어업 > 일반해면어업
                                                                                                                                                              2. 원양어업 > 내수면어업 > 천해양식어업 > 일반해면어업
                                                                                                                                                              3. 천해양식어업 > 원양어업 > 일반해면어업 > 내수면어업
                                                                                                                                                              4. 천해양식어업 > 일반해면어업 > 원양어업 > 내수면어업
                                                                                                                                                              (정답률: 50%)
                                                                                                                                                                profile_image
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                                                                                                                                                                80. 수산업의 발달에 관한 내용으로 옳은 것은?

                                                                                                                                                                1. 수산물을 가공한 가장 원시적인 형태는 훈제품이다.
                                                                                                                                                                2. 유엔해양법 협약에 따라 연안국들은 경제수역 200해리 내에서 자원의 주권적인 권리를 행사할 수 있게 되었다.
                                                                                                                                                                3. 1960년대 우리나라는 연안국 어업규제 등으로 수산업의 성장이 둔화되기 시작하였다.
                                                                                                                                                                4. 우리나라 양식업이 대규모로 발전한 시기는 가두리식 김양식이 시작된 후부터이다.
                                                                                                                                                                (정답률: 50%)
                                                                                                                                                                  profile_image
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                                                                                                                                                                  81. 현재 국내 새우류 중 양식생산량이 가장 많은 것은?

                                                                                                                                                                  1. 대하
                                                                                                                                                                  2. 젓새우
                                                                                                                                                                  3. 보리새우
                                                                                                                                                                  4. 흰다리새우
                                                                                                                                                                  (정답률: 86%)
                                                                                                                                                                    profile_image
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                                                                                                                                                                    82. 경골 어류에 해당하지 않는 것은?

                                                                                                                                                                    1. 고등어
                                                                                                                                                                    2. 참돔
                                                                                                                                                                    3. 전어
                                                                                                                                                                    4. 홍어
                                                                                                                                                                    (정답률: 79%)
                                                                                                                                                                      profile_image
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                                                                                                                                                                      83. 어류의 체형과 종류의 연결이 옳지 않은 것은?

                                                                                                                                                                      1. 방추형 - 방어
                                                                                                                                                                      2. 측편형 - 감성돔
                                                                                                                                                                      3. 구형 - 개복치
                                                                                                                                                                      4. 편평형 - 아귀
                                                                                                                                                                      (정답률: 67%)
                                                                                                                                                                        profile_image
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                                                                                                                                                                        84. 연체동물(문)이 아닌 것은?

                                                                                                                                                                        1. 전복
                                                                                                                                                                        2. 피조개
                                                                                                                                                                        3. 해삼
                                                                                                                                                                        4. 굴
                                                                                                                                                                        (정답률: 87%)
                                                                                                                                                                          profile_image
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                                                                                                                                                                          85. 수산자원의 계군을 식별하는데 형태학적 방법으로 이용되는 것을 모두 고른 것은?

                                                                                                                                                                          1. ㄱ, ㄴ, ㄷ
                                                                                                                                                                          2. ㄱ, ㄷ, ㅁ
                                                                                                                                                                          3. ㄴ, ㄹ, ㅁ
                                                                                                                                                                          4. ㄷ, ㄹ, ㅁ
                                                                                                                                                                          (정답률: 75%)
                                                                                                                                                                            profile_image
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                                                                                                                                                                            86. 함정 어구ㆍ어법에 해당하지 않는 것은?

                                                                                                                                                                            1. 쌍끌이기선저인망
                                                                                                                                                                            2. 통발
                                                                                                                                                                            3. 정치망
                                                                                                                                                                            4. 안강망
                                                                                                                                                                            (정답률: 80%)
                                                                                                                                                                              profile_image
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                                                                                                                                                                              87. 우리나라 동해안의 주요 어업을 모두 고른 것은?

                                                                                                                                                                              1. ㄱ, ㄴ
                                                                                                                                                                              2. ㄱ, ㄷ
                                                                                                                                                                              3. ㄴ, ㄷ
                                                                                                                                                                              4. ㄴ, ㄹ
                                                                                                                                                                              (정답률: 67%)
                                                                                                                                                                                profile_image
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                                                                                                                                                                                88. 다음은 멸치에 관한 설명이다. ( )에 들어갈 내용을 순서대로 옳게 나열한 것은?

                                                                                                                                                                                1. 봄, 동해안, 정치망
                                                                                                                                                                                2. 봄, 남해안, 기선권현망
                                                                                                                                                                                3. 여름, 남해안, 죽방렴
                                                                                                                                                                                4. 여름, 동해안, 안강망
                                                                                                                                                                                (정답률: 86%)
                                                                                                                                                                                  profile_image
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                                                                                                                                                                                  89. 다음에서 설명하는 어장의 물리적 환경요인은?

                                                                                                                                                                                  1. 빛
                                                                                                                                                                                  2. 영양염류
                                                                                                                                                                                  3. 용존산소
                                                                                                                                                                                  4. 수소이온농도
                                                                                                                                                                                  (정답률: 59%)
                                                                                                                                                                                    profile_image
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                                                                                                                                                                                    90. 양식장의 환경 특성에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

                                                                                                                                                                                    1. 개방적 양식장은 인위적으로 환경요인을 조절하기 쉽다.
                                                                                                                                                                                    2. 개방적 양식장은 외부 수질환경과 자유로이 소통한다.
                                                                                                                                                                                    3. 폐쇄적 양식장은 지리적 위치에 상관없이 특정 수산생물 양식이 가능하다.
                                                                                                                                                                                    4. 폐쇄적 양식장은 외부환경과 분리된 공간에서 인위적으로 환경요인의 조절이 가능하다.
                                                                                                                                                                                    (정답률: 87%)
                                                                                                                                                                                      profile_image
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                                                                                                                                                                                      91. 전복을 증식 또는 양식하는 방법으로 옳지 않은 것은?

                                                                                                                                                                                      1. 바닥식
                                                                                                                                                                                      2. 밧줄식
                                                                                                                                                                                      3. 해상가두리식
                                                                                                                                                                                      4. 육상수조식
                                                                                                                                                                                      (정답률: 47%)
                                                                                                                                                                                        profile_image
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                                                                                                                                                                                        92. 양식과정에서 각포자와 과포자를 관찰할 수 있는 해조류는?

                                                                                                                                                                                        1. 김
                                                                                                                                                                                        2. 미역
                                                                                                                                                                                        3. 파래
                                                                                                                                                                                        4. 다시마
                                                                                                                                                                                        (정답률: 74%)
                                                                                                                                                                                          profile_image
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                                                                                                                                                                                          93. 우리나라에서 가장 오래된 양식 역사를 가지며 사료를 하루에 여러 번 나누어 주는 어류는?

                                                                                                                                                                                          1. 잉어
                                                                                                                                                                                          2. 넙치
                                                                                                                                                                                          3. 참돔
                                                                                                                                                                                          4. 방어
                                                                                                                                                                                          (정답률: 69%)
                                                                                                                                                                                            profile_image
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                                                                                                                                                                                            94. 양식생물이 다음과 같은 상황과 증상일 때 올바른 진단은?

                                                                                                                                                                                            1. 물이(Argulus) 기생
                                                                                                                                                                                            2. 바이러스 질병 감염
                                                                                                                                                                                            3. 백점충 기생
                                                                                                                                                                                            4. 물곰팡이 감염
                                                                                                                                                                                            (정답률: 75%)
                                                                                                                                                                                              profile_image
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                                                                                                                                                                                              95. 양식생물에 기생하여 피해를 주는 기생충이 아닌 것은?

                                                                                                                                                                                              1. 점액포자충
                                                                                                                                                                                              2. 아가미흡충
                                                                                                                                                                                              3. 케토세로스
                                                                                                                                                                                              4. 닻벌레
                                                                                                                                                                                              (정답률: 71%)
                                                                                                                                                                                                profile_image
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                                                                                                                                                                                                96. 다음 설명에서 공통으로 해당하는 양식 방법은?

                                                                                                                                                                                                1. 지수식 양식
                                                                                                                                                                                                2. 유수식 양식
                                                                                                                                                                                                3. 가두리식 양식
                                                                                                                                                                                                4. 순환여과식 양식
                                                                                                                                                                                                (정답률: 88%)
                                                                                                                                                                                                  profile_image
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                                                                                                                                                                                                  97. 패류 인공종자를 생산할 때 유생에 많이 공급하는 먹이생물은?

                                                                                                                                                                                                  1. 아이소크리시스(Isochrysis)
                                                                                                                                                                                                  2. 아르테미아(Artemia)
                                                                                                                                                                                                  3. 니트로박터(Nitrobacter)
                                                                                                                                                                                                  4. 로티퍼(Rotifer)
                                                                                                                                                                                                  (정답률: 57%)
                                                                                                                                                                                                    profile_image
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                                                                                                                                                                                                    98. 면허어업에 해당하는 것은?

                                                                                                                                                                                                    1. 나잠어업
                                                                                                                                                                                                    2. 정치망어업
                                                                                                                                                                                                    3. 연안자망어업
                                                                                                                                                                                                    4. 대형저인망어업
                                                                                                                                                                                                    (정답률: 54%)
                                                                                                                                                                                                      profile_image
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                                                                                                                                                                                                      99. 수산업법령상 어업과 관리제도가 옳게 연결된 것은?

                                                                                                                                                                                                      1. 맨손어업 - 허가어업
                                                                                                                                                                                                      2. 마을어업 - 신고어업
                                                                                                                                                                                                      3. 구획어업 - 허가어업
                                                                                                                                                                                                      4. 연안어업 - 신고어업
                                                                                                                                                                                                      (정답률: 40%)
                                                                                                                                                                                                        profile_image
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                                                                                                                                                                                                        100. 어류의 생활사 중 해수와 담수를 왕래하는 어종의 관리를 위하여 설립된 국제수산관리 기구는?

                                                                                                                                                                                                        1. 전미 열대 다랑어 위원회(IATTC)
                                                                                                                                                                                                        2. 태평양 연어 어업 위원회(PSC)
                                                                                                                                                                                                        3. 국제 포경 위원회(IWC)
                                                                                                                                                                                                        4. 태평양 넙치 위원회(IPHC)
                                                                                                                                                                                                        (정답률: 67%)
                                                                                                                                                                                                          profile_image
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