유기농업산업기사 (2017-03-05 기출문제)
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1과목: 재배원론

1. 작물이 주로 이용하는 토양수분의 형태는?

  1. 흡습수
  2. 모관수
  3. 중력수
  4. 지하수
(정답률: 91%)
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    2. 신품종의 구비조건으로 틀린 것은?

    1. 구별성
    2. 독립성
    3. 균일성
    4. 안정성
    (정답률: 80%)
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      3. 씨감자의 병리적 퇴화의 주요 원인은?

      1. 효소의 활력저하
      2. 비료 부족
      3. 바이러스 감염
      4. 이형 종자의 기계적 혼입
      (정답률: 87%)
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        4. 기상생태형으로 분류할 때 우리나라 벼의 조생종은 어디에 속하는가?

        1. Blt형
        2. bLt형
        3. BLt형
        4. blT형
        (정답률: 62%)
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          5. 괴경으로 번식하는 작물은?

          1. 생강
          2. 마늘
          3. 감자
          4. 고구마
          (정답률: 71%)
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            6. 다음 중 휴립휴파법 이용에 가장 적합한 작물은?

            1. 보리
            2. 고구마
            3. 감자
            4. 밭벼
            (정답률: 62%)
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              7. 생력기계화 재배의 전제 조건으로만 짝지어진 것은?

              1. 경영단위의 축소·노동임금 상승
              2. 잉여노동력 감소, 적심재배
              3. 재배면적 축소, 개별재배
              4. 경지정리, 제초제 이용
              (정답률: 57%)
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                8. 작물재비 시 열사를 일으키는 원인으로 틀린 것은?

                1. 원형질단백의 응고
                2. 원형질막의 액화
                3. 전분의 점괴화
                4. 당분의 증가
                (정답률: 57%)
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                  9. 중경의 특징에 대한 설명으로 틀린 것은?

                  1. 작물종자의 발아 조장
                  2. 동상해 억제
                  3. 토양통기의 조장
                  4. 잡초에 제거
                  (정답률: 53%)
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                    10. 지베렐린의 재배적 이용에 해당하는 것은?

                    1. 앵두나무 접목 시 활착촉진
                    2. 호광성 종자의 발아촉진
                    3. 삽목 시 발근촉진
                    4. 가지의 굴곡유도
                    (정답률: 54%)
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                      11. 다음 중 상대적으로 하고의 발생이 가장 심한 것은?

                      1. 수수
                      2. 티머시
                      3. 오차드그라스
                      4. 화이트클로버
                      (정답률: 61%)
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                        12. 냉해의 발생양상으로 틀린 것은?

                        1. 동화물질 합성 과잉
                        2. 양분의 전류 및 축적 장해
                        3. 단백질 합성 및 효소활력 저하
                        4. 양수분의 흡수장해
                        (정답률: 73%)
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                          13. 다음에서 설명하는 식물생장조절제는?

                          1. 옥신
                          2. 지베렐린
                          3. 에틸렌
                          4. 시토키닌
                          (정답률: 52%)
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                            14. 다음 중 복토깊이가 가장 깊은 것은?

                            1. 생강
                            2. 양배추
                            3. 가지
                            4. 토마토
                            (정답률: 68%)
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                              15. 다음 중 녹체기에 춘화처리 하는 것이 효과적인 작물은?

                              1. 양배추
                              2. 완두
                              3. 잠두
                              4. 봄무
                              (정답률: 65%)
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                                16. 수중에서 발아를 하지 못하는 종자로만 나열된 것은?

                                1. 벼, 상추
                                2. 귀리, 무
                                3. 당근, 샐러리
                                4. 티머시, 당근
                                (정답률: 38%)
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                                  17. 다음 중 산성토양에 적응성이 가장 강한 내산성 작물은?

                                  1. 감자
                                  2. 사탕무
                                  3. 부추
                                  4. 콩
                                  (정답률: 55%)
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                                    18. 묘의 이식을 위한 준비작업이 아닌 것은?

                                    1. 작물체에 CCC를 처리한다.
                                    2. 냉기에 순화시켜 묘를 튼튼하게 한다.
                                    3. 근군을 작은 범위 내에 밀식시킨다.
                                    4. 큰 나무의 경우 뿌리돌림을 한다.
                                    (정답률: 49%)
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                                      19. 다음 작물 중에서 자연적으로 단위결과하기 쉬운 것은?

                                      1. 포도
                                      2. 수박
                                      3. 가지
                                      4. 토마토
                                      (정답률: 69%)
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                                        20. 내습성이 가장 강한 작물은?

                                        1. 고구마
                                        2. 감자
                                        3. 옥수수
                                        4. 당근
                                        (정답률: 56%)
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                                          2과목: 토양비옥도 및 관리

                                          21. 우리나라 토양의 화학성에 대한 설명으로 틀린 것은?

                                          1. 내륙지방의 석회암지대에서 생성된 토양은 중성에 가깝다.
                                          2. 우리나라 논토양의 표토는 대체로 염기성이다.
                                          3. 해안지대의 배수가 불량한 지대에서는 유기물이 집적된 곳도 있다.
                                          4. 내륙지방의 토양은 대부분 산성이다.
                                          (정답률: 58%)
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                                            22. 다음 중 C/N이 가장 높은 것은?

                                            1. 활엽수의 톱밥
                                            2. 알팔파
                                            3. 호밀껍질(성숙기)
                                            4. 옥수수찌꺼끼
                                            (정답률: 64%)
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                                              23. 토양 내 치환성 염기 정량에 가장 적합한 추출 용액은?

                                              1. 1N-CH3COONH4(pH 7.0)
                                              2. 1N-(CH3COO)2Ca(pH 7.0)
                                              3. 1N-CH3COOK(pH 7.0)
                                              4. 1N-CH3COONa(pH 7.0)
                                              (정답률: 41%)
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                                                24. 토양의 산도를 조절하고자 석회요규량을 산정할 때 필요한 사항이 아닌 것은?

                                                1. 토양의 완충용량
                                                2. 토양미생물의 활성도
                                                3. 점토함량
                                                4. 개량 전후 토양의 pH
                                                (정답률: 52%)
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                                                  25. 산성토양에서 작물생육이 불량해지는 원인과 연관성이 가장 적은 것은?

                                                  1. 알루미늄, 망간, 철 등의 용해도가 증가로 인한 독성발현
                                                  2. 수소이온(H+) 과다로 식물체 내 단백질의 변형과 효소활성이 저하
                                                  3. 칼슘과 마그네슘 등의 유효도 감소에 의한 토양 물리성 악화
                                                  4. 유용 토양 미생물 활성저하
                                                  (정답률: 31%)
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                                                    26. 다음 중 식물의 요구도가 가장 낮으며, 질소공급형태에 따라 달라지는 미량영양원소는?

                                                    1. Cl
                                                    2. Mn
                                                    3. Zn
                                                    4. Mo
                                                    (정답률: 60%)
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                                                      27. 다음 1차광물 중 풍화에 가장 약한 것은?

                                                      1. 흑운모
                                                      2. 정장석
                                                      3. 석영
                                                      4. 방해석
                                                      (정답률: 43%)
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                                                        28. 토양의 풍화고정이나 이화학적 성질을 판정하는 주요 사항의 하나인 토양의 빛깔은 어떤 상태에서 관찰하여야 하는가?

                                                        1. 햇빛을 피하고 건조 상태에서 관찰
                                                        2. 햇빛에서 습윤 상태에서 관찰
                                                        3. 햇빛에서 건조 상태에서 관찰
                                                        4. 햇빛을 피하고 습윤 상태에서 관찰
                                                        (정답률: 42%)
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                                                          29. 반지름이 0.003cm인 모세관에 의하여 상승하는 물기둥의 높이는?

                                                          1. 0.5cm
                                                          2. 5cm
                                                          3. 50cm
                                                          4. 500cm
                                                          (정답률: 48%)
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                                                            30. 토양수분퍼텐셜에 관한 설명으로 틀린 것은?

                                                            1. 배수가 잘되는 밭토양에서 매트릭퍼텐셜과 거의 비슷한 값을 나타낸다.
                                                            2. 토양에서 수분이도의 견인력 역할을 한다.
                                                            3. 토양에서 수분은 에너지가 증가하는 쪽으로 자발적으로 흐른다.
                                                            4. 토양에서 수분에 작용하는 다양한 에너지 관계를 나타낸다.
                                                            (정답률: 58%)
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                                                              31. 수분장력을 이용하는 토양수분 측정방법은?

                                                              1. 건조중량법
                                                              2. 텐시오메타법
                                                              3. 석고블록법
                                                              4. 유전율식 측정법
                                                              (정답률: 71%)
                                                                profile_image
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                                                                32. 부식물질에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

                                                                1. 부식산, 풀브산, 부식회 등으로 이루어져 있다.
                                                                2. 리그닌과 단백질의 중합 반응에 의하여 생성된다.
                                                                3. 갈색에서 검은색을 띠고 있는 분해에 저항성이 약한 물질이다.
                                                                4. 무정형으로 분자량이 다양하다.
                                                                (정답률: 40%)
                                                                  profile_image
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                                                                  33. 다음에서 식물과 동물의 중간적 성질을 갖는 미생물은?

                                                                  1. 선충
                                                                  2. 조류
                                                                  3. 질산균
                                                                  4. 곰팡이
                                                                  (정답률: 52%)
                                                                    profile_image
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                                                                    34. 다음 설명 중 옳지 않은 것은?

                                                                    1. 나트륨성 토양 : 전기전도도 4Ds/m 이하
                                                                    2. 나트륨성 토양 : pH 8.5 이상
                                                                    3. 염류토양 : 나트륨 흡착비 13 이상
                                                                    4. 염류토양 : 교환성 나트륨 15% 이하
                                                                    (정답률: 37%)
                                                                      profile_image
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                                                                      35. 토양의 입경구분 시 입자의 지름이 가장 작은 것부터 큰 순으로 나열된 것은?

                                                                      1. 미사 ＜ 점토 ＜ 세사 ＜ 조사 ＜ 자갈
                                                                      2. 미사 ＜ 점토 ＜ 조사 ＜ 세사 ＜ 자갈
                                                                      3. 점토 ＜ 미사 ＜ 세사 ＜ 조사 ＜ 자갈
                                                                      4. 점토 ＜ 세사 ＜ 조사 ＜ 미사 ＜ 자갈
                                                                      (정답률: 65%)
                                                                        profile_image
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                                                                        36. 토양수분이 점차 감소됨에 따라 식물이 시들기 시작하는 수분상태를 무엇이라고 하는가?

                                                                        1. 영구 위조점
                                                                        2. 최대 위조점
                                                                        3. 초기 위조점
                                                                        4. 최소 위조점
                                                                        (정답률: 66%)
                                                                          profile_image
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                                                                          37. 통기성이 양호한 조건에서 유기물이 완전히 분해될 때 탄소는 어떤 형태로 변하는가?

                                                                          1. 유기산
                                                                          2. 이산화탄소
                                                                          3. 메탄가스
                                                                          4. 에너지와 물
                                                                          (정답률: 60%)
                                                                            profile_image
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                                                                            38. 토양 입자밀도에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

                                                                            1. 유기물이 많이 함유되어 있는 토양은 입자밀도 값이 크다.
                                                                            2. 입자밀도는 고상을 구성하는 유기물을 포함한다.
                                                                            3. 입자밀도는 인위적인 요인에 의해 변하지 않는다.
                                                                            4. 심토에 비하여 표토의 입자밀도는 작다.
                                                                            (정답률: 19%)
                                                                              profile_image
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                                                                              1. 중공극
                                                                              2. 미세공극
                                                                              3. 극소공극
                                                                              4. 대공극
                                                                              (정답률: 46%)
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                                                                                40. 토양수분상태를 측정하는 TDR법에서 센서의 측정원리에 관한 설명으로 옳은 것은?

                                                                                1. 토양의 3상 중 물이 갖는 유전상수가 매우 낮은 성질을 이용한다.
                                                                                2. 토양의 중량수분함량을 직접 측정한다.
                                                                                3. 토양수분장력을 직접 측정한다.
                                                                                4. 토양의 수분상태에 따라 달라지는 가시유전율을 측정한다.
                                                                                (정답률: 44%)
                                                                                  profile_image
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                                                                                  3과목: 유기농업개론

                                                                                  41. 다음 중 임신기간이 가장 긴 가축은?

                                                                                  1. 소
                                                                                  2. 면양
                                                                                  3. 돼지
                                                                                  4. 산양
                                                                                  (정답률: 76%)
                                                                                    profile_image
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                                                                                    42. 다음에서 설명하는 육종방법은?

                                                                                    1. 동질배수체
                                                                                    2. 반수체
                                                                                    3. 이질배수체
                                                                                    4. 돌연변이체
                                                                                    (정답률: 48%)
                                                                                      profile_image
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                                                                                      43. 다음에서 설명하는 것은?

                                                                                      1. 샛기둥
                                                                                      2. 왕도리
                                                                                      3. 중도리
                                                                                      4. 보
                                                                                      (정답률: 49%)
                                                                                        profile_image
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                                                                                        44. 토양 비옥도를 유지·증진시키는 수단과 거리가 가장 먼 것은?

                                                                                        1. 두과작물 재배
                                                                                        2. 연작
                                                                                        3. 간작
                                                                                        4. 완숙퇴비 사용
                                                                                        (정답률: 60%)
                                                                                          profile_image
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                                                                                          45. 식물의 일장형에서 Ⅱ식물에 해당하는 것은?

                                                                                          1. 코스모스
                                                                                          2. 나팔꽃
                                                                                          3. 시금치
                                                                                          4. 토마토
                                                                                          (정답률: 49%)
                                                                                            profile_image
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                                                                                            46. 다음 중 다년생 논잡초로만 짝지어진 것은?

                                                                                            1. 알방동사니, 올챙이고랭이
                                                                                            2. 올방개, 매자기
                                                                                            3. 여뀌, 물달개비
                                                                                            4. 물옥잠, 여뀌
                                                                                            (정답률: 40%)
                                                                                              profile_image
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                                                                                              47. 다음 토양 미생물 중 흙냄새와 가장 관련이 있는 것은?

                                                                                              1. 곰팡이
                                                                                              2. 근균
                                                                                              3. 방선균
                                                                                              4. 세균
                                                                                              (정답률: 50%)
                                                                                                profile_image
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                                                                                                48. 벼의 일생 중 물을 가장 많이 필요로 하는 시기는?

                                                                                                1. 수잉기
                                                                                                2. 유숙기
                                                                                                3. 황숙기
                                                                                                4. 고숙기
                                                                                                (정답률: 70%)
                                                                                                  profile_image
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                                                                                                  49. 다음 중 산성토양에 대한 작물의 적응성이 가장 약한 것으로만 짝지어진 것은?

                                                                                                  1. 호박, 딸기
                                                                                                  2. 부추, 양파
                                                                                                  3. 토마토, 조
                                                                                                  4. 베치, 담배
                                                                                                  (정답률: 53%)
                                                                                                    profile_image
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                                                                                                    50. 일반적으로 토양 pH가 어느 정도일 때 식물의 양분 흡수력이 가장 왕성한가?

                                                                                                    1. 4.5 ~ 5.0
                                                                                                    2. 6.5 ~ 7.0
                                                                                                    3. 7.8 ~ 8.3
                                                                                                    4. 8.5 이상
                                                                                                    (정답률: 54%)
                                                                                                      profile_image
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                                                                                                      51. 다음 유기퇴비 중 C/N율이 가장 높은 것은?

                                                                                                      1. 옥수수찌꺼기
                                                                                                      2. 밀짚
                                                                                                      3. 톱밥
                                                                                                      4. 알팔파
                                                                                                      (정답률: 48%)
                                                                                                        profile_image
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                                                                                                        52. 포식성 곤충에 해당하는 것은?

                                                                                                        1. 침파리
                                                                                                        2. 꽃등에
                                                                                                        3. 고치벌
                                                                                                        4. 맵시벌
                                                                                                        (정답률: 60%)
                                                                                                          profile_image
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                                                                                                          53. 유기농업에서 추구하는 목표와 방향으로 거리가 가장 먼 것은?

                                                                                                          1. 생태계 보전
                                                                                                          2. 환경오염의 최소화
                                                                                                          3. 토양쇠퇴에 유실의 최소화
                                                                                                          4. 다수확
                                                                                                          (정답률: 74%)
                                                                                                            profile_image
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                                                                                                            54. GMO(Genetically Modified Organism)와 가장 관련있는 것은?

                                                                                                            1. 유전자조작 식물
                                                                                                            2. 세포이식 식물
                                                                                                            3. 윤작 작부체계내에 넣어 재배하는 작물
                                                                                                            4. 농업기술센터에서 권장하는 신품종
                                                                                                            (정답률: 78%)
                                                                                                              profile_image
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                                                                                                              55. 다음에서 설명하는 것은?

                                                                                                              1. 형광등
                                                                                                              2. 수은등
                                                                                                              3. 백열등
                                                                                                              4. 메탈할라이등
                                                                                                              (정답률: 48%)
                                                                                                                profile_image
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                                                                                                                56. 다음 중 ( )에 알맞은 것은?

                                                                                                                1. 조식
                                                                                                                2. 혈식
                                                                                                                3. 난식
                                                                                                                4. 점식
                                                                                                                (정답률: 39%)
                                                                                                                  profile_image
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                                                                                                                  57. 다음 중 1년 휴작이 필요한 작물로만 짝지어진 것은?

                                                                                                                  1. 토마토, 사탕무
                                                                                                                  2. 우엉, 고추
                                                                                                                  3. 레드클로버, 고추
                                                                                                                  4. 시금치, 생강
                                                                                                                  (정답률: 52%)
                                                                                                                    profile_image
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                                                                                                                    58. 친환경관련법상 유기축산물의 사료 및 영양관리에서 유기가축에는 몇 퍼센트의 유기사료를 급여하는 것을 원칙으로 하는가? (단, 극한 기후조건 등의 경우에는 국립농산물 품질관리원장이 정하여 고시하는 바에 따라 유기사료가 아닌 사료를 급여하는 것을 허용할 수 있다.)

                                                                                                                    1. 100
                                                                                                                    2. 95
                                                                                                                    3. 90
                                                                                                                    4. 80
                                                                                                                    (정답률: 50%)
                                                                                                                      profile_image
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                                                                                                                      59. 다음 중 (가), (나)에 알맞은 것은?

                                                                                                                      1. 가 : 근적외광, 나 : 자색광
                                                                                                                      2. 가 : 적색광, 나 : 청색광
                                                                                                                      3. 가 : 근적외광, 나 : 적색광
                                                                                                                      4. 가 : 적색광, 나 : 근적외광
                                                                                                                      (정답률: 58%)
                                                                                                                        profile_image
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                                                                                                                        60. 다음 중 두과 녹비작물로만 짝지어진 것은?

                                                                                                                        1. 유채, 귀리
                                                                                                                        2. 수수, 수단그라스
                                                                                                                        3. 자운영, 베치
                                                                                                                        4. 조, 옥수수
                                                                                                                        (정답률: 60%)
                                                                                                                          profile_image
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                                                                                                                          4과목: 유기식품 가공 유통론

                                                                                                                          61. 유기식품 중의 일반세균수를 측정하기 위하여 스토마커블렌더에서 시료 10g을 넣고 인산완충용액으로 최종부피 100mL가 되도록 시료를 제조한 후 표준평판배지 하나에 1mL(1g으로 가정)를 넣어 배양했을 때, 평판배지 하나에 50개의 콜로니가 검출되었다면 시료의 g당 세균 콜리니 수는?

                                                                                                                          1. 5 CFU/g
                                                                                                                          2. 50 CFU/g
                                                                                                                          3. 500 CFU/g
                                                                                                                          4. 5000 CFU/g
                                                                                                                          (정답률: 43%)
                                                                                                                            profile_image
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                                                                                                                            62. 합판의 한쪽은 20℃, 다른 한쪽은 60℃ 이다. 합판 1m2를 통해 두 시간 동안 이동되는 열량은 얼마인가? (단, 합판의 두께는 5cm, 열전도도는 0.5 W/m·K 이다.)

                                                                                                                            1. 1080 kJ
                                                                                                                            2. 300 kJ
                                                                                                                            3. 2160 kJ
                                                                                                                            4. 2880 kJ
                                                                                                                            (정답률: 36%)
                                                                                                                              profile_image
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                                                                                                                              63. 유기가공식품 제조 시 허용범위에 제한이 없는 식품첨가물은?

                                                                                                                              1. 구아검
                                                                                                                              2. 구연산삼나트륨
                                                                                                                              3. 무수아황산
                                                                                                                              4. 카라기난
                                                                                                                              (정답률: 53%)
                                                                                                                                profile_image
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                                                                                                                                64. 생활협동조합 등 생산자 조직과 소비자 조직간 유통의 특징이 아닌 것은?

                                                                                                                                1. 직거래의 경제적 측면과 운동적 측면이 조화된 형태이다.
                                                                                                                                2. 불특정 다수의 소비자에게 직접 판매하기 좋은 방식이다.
                                                                                                                                3. 생산자 조직과 소비자 조직간 제휴·결합을 통해 유통되는 형태이다.
                                                                                                                                4. 도농교류를 통해 신뢰 확보가 가능한 형태이다.
                                                                                                                                (정답률: 70%)
                                                                                                                                  profile_image
                                                                                                                                  1

                                                                                                                                  65. 목재를 불완전 연소시켜 발생하는 연기를 이용하여 식품의 저장성을 향상시키는 방법이 아닌 것은?

                                                                                                                                  1. 냉훈법
                                                                                                                                  2. 온훈법
                                                                                                                                  3. 액훈법
                                                                                                                                  4. 훈증법
                                                                                                                                  (정답률: 57%)
                                                                                                                                    profile_image
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                                                                                                                                    66. 유기배를 MA 포장하여 판매할 때 포장재 내부의 가스 농도 변화는?

                                                                                                                                    1. 산소농도와 탄산가스농도는 감소한다.
                                                                                                                                    2. 산소농도는 감소하나 탄산가스농도는 증가한다.
                                                                                                                                    3. 산소농도는 증가하나 탄산가스농도는 감소한다.
                                                                                                                                    4. 산소농도와 탄산가스농도는 증가한다.
                                                                                                                                    (정답률: 67%)
                                                                                                                                      profile_image
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                                                                                                                                      67. 유기가공식품의 제조·가공을 위하여 사용할 수 있는 물질과 그 기능을 옳게 연결한 것은?

                                                                                                                                      1. 염화칼슘 – pH 조정제
                                                                                                                                      2. 황산칼슘 - 용매
                                                                                                                                      3. 탄닌산 - 여과보조제
                                                                                                                                      4. 동물유 – 유연제
                                                                                                                                      (정답률: 36%)
                                                                                                                                        profile_image
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                                                                                                                                        68. 치즈의 특성에 관한 설명으로 틀린 것은?

                                                                                                                                        1. 에멘탈(Emmental) 치즈 – 스위스 치즈로 내부에 치즈눈(chese eye)을 형성
                                                                                                                                        2. 체다(Cheddar) 치즈 – 세계에서 다량 생산되는 온화한 산미가 나는 경질치즈
                                                                                                                                        3. 카망베르(Camembert) 치즈 – 프랑스 치즈로 흰공팡이에 의해 숙성
                                                                                                                                        4. 블루(Blue) 치즈 – 스타터로 streptococcus cremoris를 사용
                                                                                                                                        (정답률: 39%)
                                                                                                                                          profile_image
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                                                                                                                                          69. 식품위해요인을 분석하고 중요관리점을 설정하여 식품안전을 관리하는 시스템은?

                                                                                                                                          1. HACCP
                                                                                                                                          2. GMP
                                                                                                                                          3. ISO 9001
                                                                                                                                          4. QMP
                                                                                                                                          (정답률: 71%)
                                                                                                                                            profile_image
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                                                                                                                                            70. 식품 중 어떤 원재료가 방사선 조사처리 되었는지 확인하기 어려운 경우 가장 적합한 표시방법은?

                                                                                                                                            1. 전재료가 방사선 조사처리 재료 직접 접촉됨
                                                                                                                                            2. 방사선조사 처리된 원재료 일부 함유
                                                                                                                                            3. 확인이 어려운 경우에 한해 미표시
                                                                                                                                            4. 방사선 조사처리를 줄인 재료 사용
                                                                                                                                            (정답률: 53%)
                                                                                                                                              profile_image
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                                                                                                                                              71. 베이컨의 제조공정이 아닌 것은?

                                                                                                                                              1. 수침
                                                                                                                                              2. 염지
                                                                                                                                              3. 훈연
                                                                                                                                              4. 가열
                                                                                                                                              (정답률: 50%)
                                                                                                                                                profile_image
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                                                                                                                                                72. 가격의 고유한 기능과 역할이 아닌 것은?

                                                                                                                                                1. 자원 배분 기능
                                                                                                                                                2. 소득 분배 기능
                                                                                                                                                3. 물가 안정 기능
                                                                                                                                                4. 생산물 배분 기능
                                                                                                                                                (정답률: 28%)
                                                                                                                                                  profile_image
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                                                                                                                                                  73. 가당 연유의 품질 저하와 관계가 없는 것은?

                                                                                                                                                  1. 점도증가
                                                                                                                                                  2. 농후화(thickening)
                                                                                                                                                  3. 지방분리
                                                                                                                                                  4. 과립형성
                                                                                                                                                  (정답률: 38%)
                                                                                                                                                    profile_image
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                                                                                                                                                    74. 냉장에 관한 용어의 설명 중 옳은 것은?

                                                                                                                                                    1. 원료열 : 식품의 품온이 냉장실의 온도보다 높을 경우 식품을 냉가시키기 위해 제거해야 되는 열
                                                                                                                                                    2. 침투열 : 냉장실의 주기적인 환기 시에 유입되는 열로 통제해야 되는 열
                                                                                                                                                    3. 호흡열 : 작업자가 냉장실내에서 작업 시 발생하는 열
                                                                                                                                                    4. 흡열 : 식품의 자동 산화, 강제 환풍 내부 기계 등에서 발생되는 열
                                                                                                                                                    (정답률: 35%)
                                                                                                                                                      profile_image
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                                                                                                                                                      75. 식품의 부패초기란 식품 1g 중의 균수가 어느 정도일 때를 말하는가?

                                                                                                                                                      1. 103 ~ 104 CFU/g
                                                                                                                                                      2. 104 ~ 105 CFU/g
                                                                                                                                                      3. 107 ~ 108 CFU/g
                                                                                                                                                      4. 109 ~ 1010 CFU/g
                                                                                                                                                      (정답률: 36%)
                                                                                                                                                        profile_image
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                                                                                                                                                        76. 식생활의 발달에 따른 현상이 아닌 것은?

                                                                                                                                                        1. 간편조리식품을 선호한다.
                                                                                                                                                        2. 곡물 중심의 소비형태가 나타난다.
                                                                                                                                                        3. 소분포장 등 형태적 변경을 통해 효용을 높인다.
                                                                                                                                                        4. 축산물 소비증가로 동물성 열량섭취 비중이 증가한다.
                                                                                                                                                        (정답률: 71%)
                                                                                                                                                          profile_image
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                                                                                                                                                          77. 식품을 동결시킨 후 고도의 진공 하에서 식품내의 빙결정을 승화시켜 건조하는 방법으로, 영양가의 변화가 적고 다공질로 복원성이 좋은 건조 방법은?

                                                                                                                                                          1. 열풍건조
                                                                                                                                                          2. 진공동결건조
                                                                                                                                                          3. 드럼건조
                                                                                                                                                          4. 분무건조
                                                                                                                                                          (정답률: 65%)
                                                                                                                                                            profile_image
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                                                                                                                                                            78. 미생물의 신속검출법이 아닌 것은?

                                                                                                                                                            1. ATP 광측정법
                                                                                                                                                            2. 표준평판도말법
                                                                                                                                                            3. DNA 증폭법
                                                                                                                                                            4. 형광항체 이용법
                                                                                                                                                            (정답률: 38%)
                                                                                                                                                              profile_image
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                                                                                                                                                              79. 식중독을 일으키는 비브리오 불니피쿠스(Vibrio vulnificus)에 대한 설명으로 틀린 것은?

                                                                                                                                                              1. 비브리오 패혈증을 일으킨다.
                                                                                                                                                              2. 따뜻한 해수지역에서 채취된 해산물이 주요 오염원이다.
                                                                                                                                                              3. 사람 피부의 상처를 통해서도 감염된다.
                                                                                                                                                              4. 우리나라에서 제1종 법정감염병으로 지정되어 있다.
                                                                                                                                                              (정답률: 48%)
                                                                                                                                                                profile_image
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                                                                                                                                                                80. 다양한 중간유통 서비수가 추가되어 유통마진이 커지게 되는 이유와 거리가 먼 것은?

                                                                                                                                                                1. 독점적 간격
                                                                                                                                                                2. 장소적 간격
                                                                                                                                                                3. 시각적 간격
                                                                                                                                                                4. 품질적 간격
                                                                                                                                                                (정답률: 36%)
                                                                                                                                                                  profile_image
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                                                                                                                                                                  CBT 기출문제는 과거 기출문제를 온라인에서 풀어보는 무료사이트 입니다. 기출문제의 저작권은 출제기관에게 있으며, 관련 문의는 아래 주소로 메일바랍니다.

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