수산물품질관리사-1차 (2017-07-28 기출문제)
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1과목: 수산물품질관리 관련법령

1. 농수산물 품질관리법령상 농수산물품질관리심의회의 직무사항이 아닌 것은?

  1. 지정해역의 지정에 관한 사항
  2. 수산물품질인증에 관한 사항
  3. 수산물원산지표시 거짓표시에 관한 사항
  4. 유전자변형농수산물의 표시에 관한 사항
(정답률: 알수없음)
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    2. 농수산물 품질관리법령상 지리적표시의 등록이 결정된 품목에 대한 공고사항이 아닌 것은?

    1. 등록일 및 등록번호
    2. 신청자의 성명, 주소및전화번호
    3. 품질의 특성과 지리적 요인의 관계
    4. 지리적표시 대상 지역의 범위
    (정답률: 알수없음)
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      3. 농수산물 품질관리법령상 수산물과 수산특산물의 품질인증 유효기간의 연장신청에 관한 내용이다. ( )에 들어갈 내용으로 옳은 것은?

      1. 1
      2. 3
      3. 5
      4. 6
      (정답률: 알수없음)
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        4. 농수산물 품질관리법령상 수산물품질관리사의 직무 중 해양수산부령으로 따로 정한 업무가 아닌 것은?

        1. 포장수산물의 표시사항 준수에 관한 지도
        2. 수산물의 선별⋅포장및 브랜드 개발 등 상품성 향상 지도
        3. 수산물의 규격출하 지도
        4. 수산물의 생산및불법어획물 지도
        (정답률: 알수없음)
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          5. 농수산물 품질관리법상 수산물안전성 조사에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

          1. 수산물안전성 조사를 위하여 관계공무원은 해당 수산물을 생산⋅ 저장하는 자의 관계 장부나 서류를 열람할 수 있다.
          2. 해양수산부장관은 안전관리계획을 매년 수립⋅시행하여야 한다.
          3. 시⋅도지사는 안전성조사가 필요한 경우 관계공무원에게 무상으로 시료수거를 하게 할 수 있다.
          4. 식품의약품안전처장은 안전성검사기관을 지정하고 안전성조사와 시험분석업무를 대행하게 할 수 있다.
          (정답률: 알수없음)
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            6. 농수산물 품질관리법령상 수산물품질관리사의 교육 실시기관으로 지정할 수 없는 기관은?

            1. 한국농수산식품유통공사
            2. 한국농어촌공사
            3. 한국해양수산연수원
            4. 해양수산부 소속 교육기관
            (정답률: 알수없음)
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              7. 농수산물 품질관리법령상 유전자변형 수산물 표시의무자의 금지행위를 모두 고른 것은?

              1. ㄱ, ㄴ, ㄷ
              2. ㄱ, ㄷ, ㄹ
              3. ㄴ, ㄷ, ㄹ
              4. ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ
              (정답률: 알수없음)
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                8. 농수산물 품질관리법령상용어의 정의로 옳은 것을 모두 고른 것은?

                1. ㄱ, ㄴ
                2. ㄱ, ㄷ
                3. ㄴ, ㄷ
                4. ㄱ, ㄴ, ㄷ
                (정답률: 알수없음)
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                  9. 농수산물 품질관리법령상 벌칙에 관한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

                  1. ㄱ, ㄴ
                  2. ㄱ, ㄷ
                  3. ㄴ, ㄷ
                  4. ㄱ, ㄴ, ㄷ
                  (정답률: 알수없음)
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                    10. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 도매시장 개설자에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

                    1. 도매시장법인이 다른 도매시장법인을 인수하는 경우에는 해당 도매시장 개설자의 승인을 받아야 한다.
                    2. 도매시장 개설자는 도매시장법인이 판매업무를 할 수 없게 되었다고 인정되는 경우에는 그 업무를 직접 대행할 수 없고, 다른 도매시장법인으로 하여금 대행하게 할 수 있다.
                    3. 도매시장 개설자는 거래 관계자의 편익과 소비자 보호를 위하여 상품성 향상을 위한 규격화, 포장개선 및 선도(鮮度) 유지의 촉진에 관한 사항을 이행하여야 한다.
                    4. 도매시장 개설자는 도매시장을 효율적으로 관리⋅운영하기 위하여 필요하다고 인정하는 경우에는 도매시장법인을 갈음하여 그 업무를 수행할 법인을 설립할 수 있다.
                    (정답률: 알수없음)
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                      11. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 중도매인에 관한 설명으로 옳은 것은?

                      1. 중도매인은 도매시장 개설자로부터 허가를 받은 수산물의 경우에는 도매시장법인이 상장한 수산물 이외의 수산물을 거래할 수 있다.
                      2. 도매시장 개설자의 허가를 받은 중도매인은 도매시장에 설치된 공판장에서는 그 업무를 할 수 없다.
                      3. 도매시장 개설자가 법인이 아닌 중도매인에게 중도매업의 허가를 하는 경우 2년 이상 10년 이하의 범위에서 허가 유효기간을 설정할 수 있다.
                      4. 중도매인은 도매시장법인이 상장한 수산물을 연간 거래액의 제한없이 해당 도매시장의 다른 중도매인과 거래할 수 있다.
                      (정답률: 알수없음)
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                        12. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 도매시장 개설자가 시장관리자로 지정할 수 있는 자가 아닌 것은?

                        1. 한국농수산식품유통공사
                        2. 「지방공기업법」 에 따른 지방공사
                        3. 도매시장 개설자가 도매시장법인을 갈음하여 그 업무를 수행하게 하기 위하여 설립한 공공출자법인
                        4. 한국수산자원관리공단
                        (정답률: 알수없음)
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                          13. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 경매사에 관한 설명으로 옳은 것은?

                          1. 해당 도매시장의 산지유통인은 경매사로 임명될 수 있다.
                          2. 도매시장법인이 경매사를 임면(任免)하고자 할 때에는 도매시장 개설자의 허가를 받아야 한다.
                          3. 도매시장법인이 확보해야 하는 경매사의 수는 3명 이상으로 하되, 도매시장법인별 연간 거래물량 등을 고려하여 업무규정으로 그 수를 정한다.
                          4. 민영도매시장의 경매사는 민영도매시장 개설자가 임면한다.
                          (정답률: 알수없음)
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                            14. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 공판장에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

                            1. 공판장에는 매매참가인을 둘 수 없다.
                            2. 생산자단체와 공익법인이 공판장을 개설하려면 기준에 적합한 시설을 갖추고 시⋅도지사의 승인을 받아야 한다.
                            3. 공판장의 중도매인은 공판장의 개설자가 지정한다.
                            4. 수산물을 수집하여 공판장에 출하하려는 자는 공판장의 개설자에게 산지유통인으로 등록하여야 한다.
                            (정답률: 알수없음)
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                              15. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 민영도매시장에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

                              1. 민간인등이 민영도매시장을 개설하려면 해양수산부장관의 허가를 받아야 한다.
                              2. 민영도매시장 개설자는 중도매인, 매매참가인, 산지유통인 및 경매사를 두어 직접 운영하거나 시장도매인을 두어 이를 운영하게 할 수 있다.
                              3. 민영도매시장의 중도매인은 민영도매시장의 개설자가 지정한다.
                              4. 민영도매시장의 시장도매인은 민영도매시장의 개설자가 지정한다.
                              (정답률: 알수없음)
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                                16. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 도매시장의 개설 등에 관한 설명으로 옳은 것은?

                                1. 시가 중앙도매시장을 개설하려면 도지사의 허가를 받아야 한다.
                                2. 도매시장의 명칭에는 그 도매시장을 개설한 지방자치단체의 명칭이 포함되지 아니할 수 있다.
                                3. 도매시장의 개설구역은 도매시장이 개설되는 특별시⋅광역시⋅특별자치시⋅특별자치도 또는 시의 관할구역으로 한다.
                                4. 특별시 광역시⋅특별자치시 및 특별자치도가 도매시장을 폐쇄하는 경우에는 그 3개월 전에 해양수산부장관의 허가를 받아야 한다.
                                (정답률: 알수없음)
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                                  17. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 농수산물 또는 그 가공품에 있어 원산지 표시대상을 모두 고른 것은?

                                  1. ㄱ
                                  2. ㄱ, ㄴ
                                  3. ㄴ, ㄷ
                                  4. ㄱ, ㄴ, ㄷ
                                  (정답률: 알수없음)
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                                    18. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 원산지 표시를 하여야 할 자에 해당하지 않는 것은?

                                    1. 휴게음식점영업소 설치⋅운영자
                                    2. 수산물가공단지 설치⋅운영자
                                    3. 위탁급식영업소 설치⋅ 운영자
                                    4. 일반음식점영업소 설치⋅ 운영자
                                    (정답률: 알수없음)
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                                      19. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 거짓표시 등의 금지 행위에 해당하지 않는 것은?

                                      1. 원산지 표시를 거짓으로 하거나 이를 혼동하게 할 우려가 있는 표시를 하는 행위
                                      2. 원산지 표시를 혼동하게 할 목적으로 그 표시를 손상⋅변경하는 행위
                                      3. 살아 있는 수산물을 조리하여 판매 제공하기 위하여 수족관 등에 보관⋅진열하는 행위
                                      4. 원산지 표시를 한 농수산물이나 그 가공품에 원산지가 다른 동일 농수산물이나 그 가공품을 혼합하여 조리⋅판매⋅제공하는 행위
                                      (정답률: 알수없음)
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                                        20. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 원산지의 표시 기준과 관련 없는 법은?

                                        1. 대외무역법
                                        2. 원양산업발전법
                                        3. 수산자원관리법
                                        4. 남북교류협력에 관한 법률
                                        (정답률: 알수없음)
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                                          21. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 해양수산부장관이 국립수산물품질관리원장에게 위임한 권한이 아닌 것은?

                                          1. 과징금의 부과⋅징수
                                          2. 원산지 표시 등의 위반에 대한 처분및공표
                                          3. 원산지 표시에 대한 정보 제공
                                          4. 명예감시원의 감독⋅운영 및 경비의 지급
                                          (정답률: 알수없음)
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                                            22. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 과징금 부과 및 징수에 관한 내용이다. ( )에 들어갈 내용이 순서대로 옳게 나열된 것은?

                                            1. 30, 7
                                            2. 30, 10
                                            3. 40, 7
                                            4. 40, 10
                                            (정답률: 알수없음)
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                                              23. 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리 지원에 관한 법령상 유기식품의 '유기표시기준'으로 옳지 않은 것은?

                                              1. 표시도형 내부의 "유기식품"의 글자는 품목에 따라 "유기수산물" 또는 "유기가공식품"으로 표기할 수 있다.
                                              2. 표시 도형의 국문 및 영문 모두 글자의 활자체는 고딕체로 한다.
                                              3. 표시 도형의 색상은 녹색을 기본 색상으로 하되, 포장재의 색깔 등을 고려하여 파란색, 빨간색 또는 검은색으로 할 수 있다.
                                              4. 표시도형의 위치는 포장재 주 표시면의 정면에 표시한다.
                                              (정답률: 알수없음)
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                                                24. 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리⋅지원에 관한 법령상 양식장에 양식생물(수산동물)이 있는 경우, pH 조절에 한정하여 사용가능한 물질은?

                                                1. 가성소다
                                                2. 과산화초산
                                                3. 석회석(탄산칼슘)
                                                4. 차아염소산나트륨
                                                (정답률: 알수없음)
                                                  profile_image
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                                                  25. 친환경농어업 육성및유기식품 등의 관리⋅지원에 관한 법령상 친환경농어업에 대한 기여도 평가 시 고려사항으로 옳지 않은 것은?

                                                  1. 어업환경의 유지⋅개선 실적
                                                  2. 친환경어업 기술의 개발⋅보급 실적
                                                  3. 항생제수산물 및 활성처리제 사용 수산물 인증 실적
                                                  4. 친환경수산물 또는 유기어업자재의 생산⋅유통⋅수출 실적
                                                  (정답률: 알수없음)
                                                    profile_image
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                                                    2과목: 수산물유통론

                                                    26. 선어에 비해 수산가공품의 유통 상 장점을 모두 고른 것은?

                                                    1. ㄱ
                                                    2. ㄱ, ㄴ
                                                    3. ㄴ, ㄷ
                                                    4. ㄱ, ㄴ, ㄷ
                                                    (정답률: 알수없음)
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                                                      27. 수산물 유통경로에 관한 설명으로 옳은 것은?

                                                      1. 참치 통조림의 유통은 원료 조달단계와 상품 판매단계로 구분된다.
                                                      2. 원양산 냉동 오징어는 모두 공영도매시장을 통해 유통된다.
                                                      3. 자연산 굴과 양식산 굴의 유통경로는 유사하다.
                                                      4. 갈치는 소비지 도매시장을 경유해야만 한다.
                                                      (정답률: 알수없음)
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                                                        28. 냉동 수산물 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

                                                        1. 원양어획물과 수입 수산물이 대부분이다.
                                                        2. 유통과정에서의 부패 위험도가 낮다.
                                                        3. 주로 산지위판장을 경유하여 유통된다.
                                                        4. 유통을 위해서 냉동창고, 냉동탑차를 이용한다.
                                                        (정답률: 알수없음)
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                                                          29. 수산물 소매시장에 관한 설명으로 옳은 것은?

                                                          1. 소비자에게 수산물을 판매하는 유통과정의 최종단계이다.
                                                          2. 수산물의 수집, 가격 형성, 소비지로 분산하는 기능을 수행한다.
                                                          3. 수산물을 생산하여 1차 가격을 결정하는 시장이다.
                                                          4. 중도매인이 가격 결정을 주도한다.
                                                          (정답률: 알수없음)
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                                                            30. 양식 넙치 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

                                                            1. 횟감으로 이용되기 때문에 대부분 활어로 유통된다.
                                                            2. 현재주 생산지는 제주도와 완도이다.
                                                            3. 활어 유통기술이 개발되어 활어로 수출되고 있다.
                                                            4. 주로 산지위판장에서 거래되어 소비지로 출하된다.
                                                            (정답률: 알수없음)
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                                                              31. 선어 유통에 관한 설명으로 옳은 것은?

                                                              1. 선어 유통에는 빙장이 필요 없다.
                                                              2. 선어 유통은 비계통 출하 비중이 높다.
                                                              3. 선어 유통에서 명태의 유통량이 가장 많다.
                                                              4. 선어의 선도 유지를 위해 신속한 유통이 필요하다.
                                                              (정답률: 알수없음)
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                                                                32. 자연산 참돔 활어 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

                                                                1. 소비지에서는 유사 도매시장을 경유하는 비중이 높다.
                                                                2. 산지에서는 계통 출하로만 유통된다.
                                                                3. 유통과정에서 활어차와 수조가 이용된다.
                                                                4. 선어 유통보다 부가가치가 높다.
                                                                (정답률: 알수없음)
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                                                                  33. 수산물 전자상거래 활성화의 제약 요인이 아닌 것은?

                                                                  1. 수산물의 소비량이 적다.
                                                                  2. 운송비 부담이 크다.
                                                                  3. 생산및공급이 불안정하다.
                                                                  4. 반품처리가 어렵다.
                                                                  (정답률: 알수없음)
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                                                                    1. 상향식 경매
                                                                    2. 하향식 경매
                                                                    3. 최저가 입찰
                                                                    4. 최고가 입찰
                                                                    (정답률: 알수없음)
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                                                                      1. 가격 인하
                                                                      2. 무료 제품 제공
                                                                      3. 광고
                                                                      4. 할인쿠폰
                                                                      (정답률: 알수없음)
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                                                                        1. 지리적 표시제
                                                                        2. GAP
                                                                        3. 수산물 이력제
                                                                        4. QS-9000
                                                                        (정답률: 알수없음)
                                                                          profile_image
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                                                                          37. 마트에서 생굴을 판매할 때, 판매정보수집에 이용되는 도구가 아닌 것은?

                                                                          1. POS 단말기
                                                                          2. 바코드
                                                                          3. 스토어 콘트롤러
                                                                          4. IC 카드
                                                                          (정답률: 알수없음)
                                                                            profile_image
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                                                                            38. 갈치의 유통단계별 가격이 다음과 같다면 소비지 도매단계의 유통마진율(%)은 약 얼마인가? (단, 유통비용은 없다고 가정한다.)

                                                                            1. 6
                                                                            2. 8
                                                                            3. 13
                                                                            4. 25
                                                                            (정답률: 알수없음)
                                                                              profile_image
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                                                                              39. 고등어가 매월 500상자씩 판매되었으나 가격이 10% 인상됨에 따라 수요가 15% 감소하였다면 수요의 가격탄력성은?

                                                                              1. 0.5
                                                                              2. 0.7
                                                                              3. 1.1
                                                                              4. 1.5
                                                                              (정답률: 알수없음)
                                                                                profile_image
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                                                                                40. 수산물 마케팅 환경요인 중 미시적 외부환경요인은?

                                                                                1. 종업원 역량
                                                                                2. 수산물 공급자
                                                                                3. 해수온도
                                                                                4. 어업기술
                                                                                (정답률: 알수없음)
                                                                                  profile_image
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                                                                                  41. 수산식품의 브랜드명이 'B참치', 'B어묵', 'B 젓갈'등이라면, B수산회사가 채택한 브랜드 구조는?

                                                                                  1. 브랜드 위계 구조
                                                                                  2. 개별 브랜드 구조
                                                                                  3. 기업 브랜드 구조
                                                                                  4. 혼합 브랜드 구조
                                                                                  (정답률: 알수없음)
                                                                                    profile_image
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                                                                                    42. 다음에서 부산횟집이 넙치회 2kg을 37,000원에 판매하였다면, 적용된 가격결정방식은?

                                                                                    1. 가치 가격결정
                                                                                    2. 원가중심 가격결정
                                                                                    3. 약탈적 가격결정
                                                                                    4. 경쟁자 기준 가격결정
                                                                                    (정답률: 알수없음)
                                                                                      profile_image
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                                                                                      43. 수산물 유통의 사회경제적 역할이 아닌 것은?

                                                                                      1. 사회적 불일치 해소
                                                                                      2. 장소적 불일치 해소
                                                                                      3. 품질적 불일치 해소
                                                                                      4. 시간적 불일치 해소
                                                                                      (정답률: 알수없음)
                                                                                        profile_image
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                                                                                        44. 일반적인 수산물의 상품적 특성으로 옳지 않은 것은?

                                                                                        1. 품질과 크기가 균일하다.
                                                                                        2. 생산이 특정한 시기에 편중되는 품목이 많다.
                                                                                        3. 가치에 비해 부피가 크고 무겁다.
                                                                                        4. 상품의 용도가 다양하며, 대체 가능한 품목이 많다.
                                                                                        (정답률: 알수없음)
                                                                                          profile_image
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                                                                                          45. 수산물 유통구조에 관한 설명으로 옳은 것은?

                                                                                          1. 유통단계가 단순하다.
                                                                                          2. 소비지에는 도매시장이 없다.
                                                                                          3. 다양한 유통경로가 존재한다.
                                                                                          4. 유통비용이 저렴하고, 유통마진이 작다.
                                                                                          (정답률: 알수없음)
                                                                                            profile_image
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                                                                                            46. 수산물 유통기능의 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

                                                                                            1. ㄱ, ㄴ
                                                                                            2. ㄱ, ㄷ
                                                                                            3. ㄴ, ㄹ
                                                                                            4. ㄷ, ㄹ
                                                                                            (정답률: 알수없음)
                                                                                              profile_image
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                                                                                              47. 산지위판장에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

                                                                                              1. 전국적으로 동일한 위판수수료를 받는다.
                                                                                              2. 수협 조합원의 생산물을 위탁판매한다.
                                                                                              3. 경매를 통해 가격을 결정한다.
                                                                                              4. 어장과 가까운 연안에 위치한다.
                                                                                              (정답률: 알수없음)
                                                                                                profile_image
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                                                                                                48. 수산물 표준화 및 등급화에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

                                                                                                1. 소비자의 상품신뢰도를 향상시킨다.
                                                                                                2. 품질에 따른 가격차별화를 가능하게 한다.
                                                                                                3. 물류비용 절감으로 유통 효율성을 높일 수 있다.
                                                                                                4. 현재 수산물 표준화 및 등급화는 모든 생산자의 의무도입사항이다.
                                                                                                (정답률: 알수없음)
                                                                                                  profile_image
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                                                                                                  49. 냉동 수산물의 단위화물 적재시스템(unit load system)에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

                                                                                                  1. 일정한 중량 또는 체적으로 단위화하여 수송하는 방법이다.
                                                                                                  2. 기계를 이용한 하역⋅수송⋅보관이 가능하다.
                                                                                                  3. 저장 공간을 많이 차지하는 단점이 있다.
                                                                                                  4. 포장비용을 절감하는 효과를 기대할 수 있다.
                                                                                                  (정답률: 알수없음)
                                                                                                    profile_image
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                                                                                                    50. 수산물 공판장의 개설자에게 등록하고, 수산물을 수집하여 수산물 공판장에 출하하는 사람은?

                                                                                                    1. 매매참가인
                                                                                                    2. 산지유통인
                                                                                                    3. 경매사
                                                                                                    4. 객주
                                                                                                    (정답률: 알수없음)
                                                                                                      profile_image
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                                                                                                      3과목: 수확후 품질관리론

                                                                                                      51. 연육(surimi)의 제조에 사용되는 원료어 증 냉수성 어종인 것은?

                                                                                                      1. 명태
                                                                                                      2. 갈치
                                                                                                      3. 참조기
                                                                                                      4. 실꼬리돔
                                                                                                      (정답률: 알수없음)
                                                                                                        profile_image
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                                                                                                        52. 어류의 선도 판정법이 아닌 것은?

                                                                                                        1. K값 측정
                                                                                                        2. 휘발성염기질소(VBN) 측정
                                                                                                        3. 관능검사
                                                                                                        4. 중금속 측정
                                                                                                        (정답률: 알수없음)
                                                                                                          profile_image
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                                                                                                          53. 어육이 90% 동결되어 있을 때 체적 팽창률(%)은 약 얼마인가? (단, 어육의 수분 함량은 70%, 물의 동결에 의한 체적 팽창률은 9%로 하며, 수분을 제외한 나머지 성분의 동결에 의한 체적 변화는 무시한다.)

                                                                                                          1. 4.9
                                                                                                          2. 5.7
                                                                                                          3. 6.3
                                                                                                          4. 8.1
                                                                                                          (정답률: 알수없음)
                                                                                                            profile_image
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                                                                                                            54. 해산어류의 대표적인 비린내 성분은?

                                                                                                            1. 트리메틸아민(TMA)
                                                                                                            2. 트리메틸아민옥시드(TMAO)
                                                                                                            3. 젖산(lactic acid)
                                                                                                            4. 글루탐산(glutamic acid)
                                                                                                            (정답률: 알수없음)
                                                                                                              profile_image
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                                                                                                              55. 수산식품의 결합수에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

                                                                                                              1. 단백질, 탄수화물 등의 식품성분과 결합되어 있다.
                                                                                                              2. 미생물의 증식에 이용된다.
                                                                                                              3. 용매로 작용하지 않는다.
                                                                                                              4. 0℃에서 얼지 않는다.
                                                                                                              (정답률: 알수없음)
                                                                                                                profile_image
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                                                                                                                56. 냉동 새우의 흑변에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

                                                                                                                1. 머리 부위에서 많이 발생한다.
                                                                                                                2. 새우에 함유된 효소 작용에 의해 생성된다.
                                                                                                                3. 최종 반응생성물은 과산화물이다.
                                                                                                                4. 흑변을 억제하기 위해서는 아황산수소나트륨(NaHSO3) 용액에 침지한다.
                                                                                                                (정답률: 알수없음)
                                                                                                                  profile_image
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                                                                                                                  57. 냉동식품의 냉동 화상(freezer burn)을 억제하는 방법으로 옳지 않은 것은?

                                                                                                                  1. 포장을 한다.
                                                                                                                  2. 차아염소산나트륨 처리를 한다.
                                                                                                                  3. 냉동식품 표면의 승화를 억제한다.
                                                                                                                  4. 얼음막 처리(glazing)를 한다.
                                                                                                                  (정답률: 알수없음)
                                                                                                                    profile_image
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                                                                                                                    58. 통조림 용기로서 알루미늄관의 특성으로 옳지 않은 것은?

                                                                                                                    1. 식염에 부식되기 쉽다.
                                                                                                                    2. 붉은 녹이 발생하지 않는다.
                                                                                                                    3. 흑변이 발생하지 않는다.
                                                                                                                    4. 양철관에 비하여 무게가 무겁다.
                                                                                                                    (정답률: 알수없음)
                                                                                                                      profile_image
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                                                                                                                      1. 리프터(lifter)
                                                                                                                      2. 블리더 (bleeder)
                                                                                                                      3. 시밍 롤(seaming roll)
                                                                                                                      4. 시밍 척(seaming chuck)
                                                                                                                      (정답률: 알수없음)
                                                                                                                        profile_image
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                                                                                                                        60. 식품 포장의 기능 및 목적으로 옳지 않은 것은?

                                                                                                                        1. 식품을 오래 보관할 수 있게 한다.
                                                                                                                        2. 제품의 취급을 간편하도록 한다.
                                                                                                                        3. 소비자에게 내용물의 정보를 감추기 위해 사용한다.
                                                                                                                        4. 유해물질의 혼입을 막아 식품의 안전성을 높인다.
                                                                                                                        (정답률: 알수없음)
                                                                                                                          profile_image
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                                                                                                                          61. 수산가공품 중 수산물을 삶은(자숙) 다음 건조하여 제조한 것으로만 연결된 것은?

                                                                                                                          1. 마른 오징어 - 마른 김
                                                                                                                          2. 마른 김 - 마른 멸치
                                                                                                                          3. 마른 멸치 - 마른 해삼
                                                                                                                          4. 마른 해삼 - 굴비
                                                                                                                          (정답률: 알수없음)
                                                                                                                            profile_image
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                                                                                                                            62. 어체의 척추 뼈 부분을 제거하고, 2개의 육편으로 처리한 것은?

                                                                                                                            1. 라운드(round)
                                                                                                                            2. 필렛(fillet)
                                                                                                                            3. 세미 드레스(semi-dressed)
                                                                                                                            4. 드레스(dressed)
                                                                                                                            (정답률: 60%)
                                                                                                                              profile_image
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                                                                                                                              63. 액젓의 총질소 측정 방법으로 적합한 것은?

                                                                                                                              1. 속실렛(Soxhlet)법
                                                                                                                              2. 상압가열법
                                                                                                                              3. 칼피셔(Karl-Fischer)법
                                                                                                                              4. 킬달(Kjeldahl)법
                                                                                                                              (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                profile_image
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                                                                                                                                64. EPA(eicosapertaenoic acid)에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

                                                                                                                                1. 혈중 중성지질 개선에 도움을 준다.
                                                                                                                                2. 오메가-3 지방산이다.
                                                                                                                                3. 포화지방산이다.
                                                                                                                                4. 고등어, 가다랑어 등에 함유되어 있다.
                                                                                                                                (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                  profile_image
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                                                                                                                                  65. 연육을 제조할 때 사용하는 첨가물이 아닌 것은?

                                                                                                                                  1. 솔비톨(sorbitol)
                                                                                                                                  2. 중합인산염
                                                                                                                                  3. 설탕
                                                                                                                                  4. 감자 전분
                                                                                                                                  (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                    profile_image
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                                                                                                                                    66. 갈조류에 함유된 다당류를 모두 고른 것은?

                                                                                                                                    1. ㄱ, ㄴ
                                                                                                                                    2. ㄱ, ㄷ
                                                                                                                                    3. ㄴ, ㄹ
                                                                                                                                    4. ㄷ, ㄹ
                                                                                                                                    (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                      profile_image
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                                                                                                                                      67. 브라인 침지 동결법에 관한 설명으로 옳은 것은?

                                                                                                                                      1. 브라인으로 암모니아를 주로 사용한다.
                                                                                                                                      2. 참치 통조림용 원료어의 동결에 흔히 이용된다.
                                                                                                                                      3. 포장된 수산물에는 적용할 수 없다.
                                                                                                                                      4. 수산물을 개체 별로 동결할 수 없다.
                                                                                                                                      (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                        profile_image
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                                                                                                                                        68. 통조림의 제조를 위한 주요 공정의 순서로 옳은 것은?

                                                                                                                                        1. 탈기 - 밀봉 - 살균 - 냉각
                                                                                                                                        2. 탈기 - 살균 - 냉각 - 밀봉
                                                                                                                                        3. 살균 - 냉각 - 탈기 - 밀봉
                                                                                                                                        4. 밀봉 - 살균 - 냉각 - 탈기
                                                                                                                                        (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                          profile_image
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                                                                                                                                          69. 다음과 같은 특징을 가지는 알레르기 유발물질은?

                                                                                                                                          1. 티라민(tyramine)
                                                                                                                                          2. 라이신(lysine)
                                                                                                                                          3. 히스타민 (histamine)
                                                                                                                                          4. 아르기닌(arginine)
                                                                                                                                          (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                            profile_image
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                                                                                                                                            70. 식품첨가물 중 산화방지제에 해당하지 않는 것은?

                                                                                                                                            1. 디부틸히드록시톨루엔(BHT)
                                                                                                                                            2. 부틸히드록시아니졸(BHA)
                                                                                                                                            3. 소르빈산칼슘
                                                                                                                                            4. 토코페롤
                                                                                                                                            (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                              profile_image
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                                                                                                                                              71. 식품안전관리인증기준(HACCP)의 7원칙 12절차 체계 중 준비단계에 해당하는 것은?

                                                                                                                                              1. HACCP팀 구성
                                                                                                                                              2. 위해요소분석
                                                                                                                                              3. 중요관리점(CCP)의 결정
                                                                                                                                              4. 중요관리점(CCP) 모니터링 체계 확립
                                                                                                                                              (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                profile_image
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                                                                                                                                                72. 해산어류를 통하여 감염되는 기생충인 아니사키스 (Anisakis spp.)의 특징으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

                                                                                                                                                1. ㄱ
                                                                                                                                                2. ㄱ, ㄴ
                                                                                                                                                3. ㄴ, ㄷ
                                                                                                                                                4. ㄱ, ㄴ, ㄷ
                                                                                                                                                (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                  profile_image
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                                                                                                                                                  73. 노로바이러스 식중독에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

                                                                                                                                                  1. 세균성 식중독의 일종이다.
                                                                                                                                                  2. 사람의 분변에 오염된 물이나 식품에 의해 발생한다.
                                                                                                                                                  3. 메스꺼움, 설사, 구토 등의 증상을 유발한다.
                                                                                                                                                  4. 비가열 패류를 섭취할 경우 감염될 수 있다.
                                                                                                                                                  (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                    profile_image
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                                                                                                                                                    74. 다음 중 복어 독의 주요 성분은?

                                                                                                                                                    1. 솔라닌(solanine)
                                                                                                                                                    2. 고시폴(gossypol)
                                                                                                                                                    3. 아미그달린(amygdalin)
                                                                                                                                                    4. 테트로도톡신(tetrodotoxin)
                                                                                                                                                    (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                      profile_image
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                                                                                                                                                      75. 식품의 생물학적 위해요소로 옳지 않은 것은?

                                                                                                                                                      1. 식중독 세균
                                                                                                                                                      2. 잔류농약
                                                                                                                                                      3. 식중독 바이러스
                                                                                                                                                      4. 기생충
                                                                                                                                                      (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                        profile_image
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                                                                                                                                                        4과목: 수산일반

                                                                                                                                                        76. 다음에서 수산업법상 정의하는 수산업을 모두 고른 것은?

                                                                                                                                                        1. ㄱ, ㄴ
                                                                                                                                                        2. ㄷ, ㄹ, ㅂ
                                                                                                                                                        3. ㄱ, ㄷ, ㄹ, ㅂ
                                                                                                                                                        4. ㄴ, ㄹ, ㅁ, ㅂ
                                                                                                                                                        (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                          profile_image
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                                                                                                                                                          77. 다음에서 설명하는 내용으로 옳은 것은?

                                                                                                                                                          1. ABC
                                                                                                                                                          2. MSY
                                                                                                                                                          3. MEY
                                                                                                                                                          4. TAC
                                                                                                                                                          (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                            profile_image
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                                                                                                                                                            78. 국제수산기구 중 다랑어류(참치) 관리기구로 옳은 것은?

                                                                                                                                                            1. 북서대서양수산위원회(NAFO)
                                                                                                                                                            2. 남극해양생물보존위원회(CCAMLR)
                                                                                                                                                            3. 중서부태평양수산위원회(WCPFC)
                                                                                                                                                            4. 북태평양소하성어류위원회(NPAFC)
                                                                                                                                                            (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                              profile_image
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                                                                                                                                                              79. 수산물의 일반적 특징에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

                                                                                                                                                              1. 수산물은 부패가 느리고 상품 규격화가 쉽다.
                                                                                                                                                              2. 수산물 기호는 부모들의 섭취 경험에 영향을 받는다.
                                                                                                                                                              3. 육상에서 생산되는 먹거리로부터 보충받기 어려운 각종 특수 영양소를 제공한다.
                                                                                                                                                              4. 쌀을 주식으로 하는 나라일수록 식품소비 중 수산물이 차지하는 비율이 높은 편이다.
                                                                                                                                                              (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                                profile_image
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                                                                                                                                                                80. 다음에서 ( )에 들어갈 용어를 순서대로 나열한 것은?

                                                                                                                                                                1. 독점, 배타적
                                                                                                                                                                2. 공유, 배타적
                                                                                                                                                                3. 과점, 비배타적
                                                                                                                                                                4. 협동, 비배타적
                                                                                                                                                                (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                                  profile_image
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                                                                                                                                                                  81. 수산자원조성의 적극적 활동에 해당하지 않는 것은?

                                                                                                                                                                  1. 인공어초 투하
                                                                                                                                                                  2. 바다목장 조성
                                                                                                                                                                  3. 어획량 제한
                                                                                                                                                                  4. 인공종자(종묘) 방류
                                                                                                                                                                  (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                                    profile_image
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                                                                                                                                                                    82. 다음에서 설명하는 법으로 옳은 것은?

                                                                                                                                                                    1. 수산업법
                                                                                                                                                                    2. 어촌⋅어항법
                                                                                                                                                                    3. 수산자원관리법
                                                                                                                                                                    4. 수산업⋅어촌 발전 기본법
                                                                                                                                                                    (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                                      profile_image
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                                                                                                                                                                      83. 다음에서 설명하는 양식어류 종은?

                                                                                                                                                                      1. 연어
                                                                                                                                                                      2. 뱀장어
                                                                                                                                                                      3. 가물치
                                                                                                                                                                      4. 메기
                                                                                                                                                                      (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                                        profile_image
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                                                                                                                                                                        84. 다음에서 어류의 양식방법을 모두 고른 것은?

                                                                                                                                                                        1. ㄱ, ㄴ, ㄹ
                                                                                                                                                                        2. ㄱ, ㄴ, ㅁ
                                                                                                                                                                        3. ㄴ, ㄷ, ㄹ
                                                                                                                                                                        4. ㄷ, ㄹ, ㅁ
                                                                                                                                                                        (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                                          profile_image
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                                                                                                                                                                          85. 양식생물의 종자(종묘)생산에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

                                                                                                                                                                          1. 계획적으로 인공 종자를 생산할 수 있다.
                                                                                                                                                                          2. 자연산 어미를 이용하여 인공 종자를 생산할 수 있다.
                                                                                                                                                                          3. 양식생물의 생태적인 습성에 맞추어 관리해야 한다.
                                                                                                                                                                          4. 로티퍼(rotifer)나 알테미아(Artermia)는 패류 종자의 초기 먹이로 주로 이용된다.
                                                                                                                                                                          (정답률: 60%)
                                                                                                                                                                            profile_image
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                                                                                                                                                                            86. 양식 대상 어종을 선택할 때 고려해야 할 조건으로 옳지 않은 것은?

                                                                                                                                                                            1. 사료의 확보가 용이해야 한다.
                                                                                                                                                                            2. 질병의 내성이 약해야 한다.
                                                                                                                                                                            3. 대상 어종의 성장이 빨라야 한다.
                                                                                                                                                                            4. 종자(종묘) 수급이 원활해야 한다.
                                                                                                                                                                            (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                                              profile_image
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                                                                                                                                                                              87. 다음 중 순환여과식 양식 어류의 배설물및 먹이 찌꺼기에서 가장 많이 발생되는 독성 물질은?

                                                                                                                                                                              1. 이산화탄소
                                                                                                                                                                              2. 중탄산나트륨
                                                                                                                                                                              3. 암모니아
                                                                                                                                                                              4. 철
                                                                                                                                                                              (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                                                profile_image
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                                                                                                                                                                                88. 해조류 중 김의 생활사 단계가 아닌 것은?

                                                                                                                                                                                1. 구상체
                                                                                                                                                                                2. 사상체
                                                                                                                                                                                3. 중성포자
                                                                                                                                                                                4. 각포자
                                                                                                                                                                                (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                                                  profile_image
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                                                                                                                                                                                  89. 일정시간 동안 어구를 수중에 고정 설치하여 물고기를 채포(포획)하는 어구분류와 어업이 옳게 연결된 것은?

                                                                                                                                                                                  1. 끌어구류 - 통발어업
                                                                                                                                                                                  2. 끌어구류 - 잠수기어업
                                                                                                                                                                                  3. 걸어구류 - 자망어업
                                                                                                                                                                                  4. 걸어구류 - 쌍끌이기선저인망어업
                                                                                                                                                                                  (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                                                    profile_image
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                                                                                                                                                                                    90. 일반적으로 집어등을 사용하지 않는 어업은?

                                                                                                                                                                                    1. 채낚기어업
                                                                                                                                                                                    2. 봉수망어업
                                                                                                                                                                                    3. 근해선망어업
                                                                                                                                                                                    4. 자망어업
                                                                                                                                                                                    (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                                                      profile_image
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                                                                                                                                                                                      91. 우리나라 해역별 대표 어종 및 어업이 옳게 연결된 것은?

                                                                                                                                                                                      1. 동해안 - 대게 - 자망어업
                                                                                                                                                                                      2. 동해안 - 붉은대게 - 기선권현망어업
                                                                                                                                                                                      3. 서해안 - 멸치 - 채낚기어업
                                                                                                                                                                                      4. 서해안 - 도루묵 - 통발어업
                                                                                                                                                                                      (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                                                        profile_image
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                                                                                                                                                                                        92. 다음에서 설명하는 어업은?

                                                                                                                                                                                        1. 통발어업
                                                                                                                                                                                        2. 정치망어업
                                                                                                                                                                                        3. 자망어업
                                                                                                                                                                                        4. 선망어업
                                                                                                                                                                                        (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                                                          profile_image
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                                                                                                                                                                                          93. 다음 중 고도 회유성 어종(Highly Migratory Species)은?

                                                                                                                                                                                          1. 참다랑어
                                                                                                                                                                                          2. 쥐노래미
                                                                                                                                                                                          3. 짱뚱어
                                                                                                                                                                                          4. 조피볼락
                                                                                                                                                                                          (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                                                            profile_image
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                                                                                                                                                                                            94. 수산자원량을 추정하는 방법 중 직접자원조사 방법이 아닌 것은?

                                                                                                                                                                                            1. 트롤조사법
                                                                                                                                                                                            2. 어업통계조사법
                                                                                                                                                                                            3. 수중음향조사법
                                                                                                                                                                                            4. 목시조사법
                                                                                                                                                                                            (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                                                              profile_image
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                                                                                                                                                                                              95. 경골어류의 종류와 어종이 옳게 연결된 것은?

                                                                                                                                                                                              1. 갑각류 - 붉은대게
                                                                                                                                                                                              2. 농어류 - 농어
                                                                                                                                                                                              3. 상어류 - 백상아리
                                                                                                                                                                                              4. 두족류 - 갑오징어
                                                                                                                                                                                              (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                                                                profile_image
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                                                                                                                                                                                                96. 어류의 계군을 구분하기 위한 조사방법으로 옳지않은 것은?

                                                                                                                                                                                                1. 표지방류법
                                                                                                                                                                                                2. 형태학적방법
                                                                                                                                                                                                3. 연령사정법
                                                                                                                                                                                                4. 생태학적방법
                                                                                                                                                                                                (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                                                                  profile_image
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                                                                                                                                                                                                  97. 수산생물의 종류와 연령형질의 연결이 옳지 않은 것은?

                                                                                                                                                                                                  1. 명태 - 이석
                                                                                                                                                                                                  2. 키조개 - 패각
                                                                                                                                                                                                  3. 돌고래 - 이빨
                                                                                                                                                                                                  4. 꽃새우 - 수염길이
                                                                                                                                                                                                  (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                                                                    profile_image
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                                                                                                                                                                                                    98. 수산업법령상 수산업 관리제도와 대표 어업의 연결이 옳지 않은 것은?

                                                                                                                                                                                                    1. 면허어업 - 해조류양식어업
                                                                                                                                                                                                    2. 허가어업 - 연안어업
                                                                                                                                                                                                    3. 신고어업 - 나잠어업
                                                                                                                                                                                                    4. 등록어업 - 구획어업
                                                                                                                                                                                                    (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                                                                      profile_image
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                                                                                                                                                                                                      99. 어류양식에서 발생하는 진균성 질병은?

                                                                                                                                                                                                      1. 수생균병
                                                                                                                                                                                                      2. 구멍갯병
                                                                                                                                                                                                      3. 쪼그랑병
                                                                                                                                                                                                      4. 물렁증
                                                                                                                                                                                                      (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                                                                        profile_image
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                                                                                                                                                                                                        1. A: 3, B: 경제적
                                                                                                                                                                                                        2. A: 3, B: 비경제적
                                                                                                                                                                                                        3. A: 10, B: 경제적
                                                                                                                                                                                                        4. A: 10, B: 비경제적
                                                                                                                                                                                                        (정답률: 알수없음)
                                                                                                                                                                                                          profile_image
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